L'arancia è un antiossidante naturale. I piatti con esso rallegrano, alleviano la fatica. Anche la scorza è utile, contiene una grande quantità di oli essenziali. L'arancia si trova in insalate, mousse, gelatine, muffin e torte.
Cupcake all'arancia
Prendere 1 arancia grande, 150 g di burro o margarina, 200 g di zucchero semolato, 3 uova, 2 cucchiaini di lievito, 2 cucchiaini di zucchero vanigliato, 250 g di farina.
Schiacciare il burro con lo zucchero e la vaniglia. Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa, circa 50 g. Aggiungere il burro, il succo, la scorza, la farina e il lievito al purè di burro con lo zucchero. Impastare un impasto non troppo duro.
Ungete d'olio lo stampo, riempitelo a metà con l'impasto (perché l'impasto si alzerà durante la cottura). Mettere in forno preriscaldato a 180°C, cuocere per circa 30 minuti.
Vin brulè "Rozhdestvensky"
Avrai bisogno di: 150 ml di liquore all'arancia, 750 ml di cahors, 1 arancia, cannella, chiodi di garofano.
Portare a bollore i cahors e il liquore all'arancia. Togliere dal fuoco, aggiungere l'arancia a fette e le spezie. Coprire e lasciare in infusione per 10 minuti.
Insalata di Aygun
Tagliare la coscia affumicata a striscioline, grattugiare la mela verde su una grattugia grossa. Tagliare l'arancia a pezzetti. Dividere l'uva nera a metà. Marinare le cipolle per 1 ora nell'aceto, tritarle finemente e aggiungere allo stesso modo all'insalata. Condire con maionese, mescolare. Guarnire con prezzemolo tritato finemente.
Gelatina "Arancia Miracolosa"
Prendi 3 arance, mezzo limone, 3 bicchieri d'acqua, 1 bicchiere di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di gelatina.
Far bollire l'acqua e lo sciroppo di zucchero con la scorza di arancia e limone. Spremere il succo dalla polpa. Aggiungi la gelatina allo sciroppo finito, mescolando continuamente e non facendo bollire. Versare il succo di arancia e limone. Versare in forme già preparate, filtrando attraverso una garza. Raffreddare fino a uova sode.
Quindi posizionare ogni stampo in una ciotola di acqua ghiacciata o ghiaccio e ruotare da un lato all'altro. L'effetto è che lo strato esterno è congelato, ma all'interno rimane una leggera "strada".
Dessert "Arancia in fiore"
Avrai bisogno di: 2 arance, 800 g di ricotta, 2 uova, 6 cucchiai. cucchiai di panna acida densa, 6 cucchiai. cucchiai di farina, 6 cucchiai. cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio. un cucchiaio di burro, sale sulla punta di un coltello.
Grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Spremere il succo dalla polpa. Strofinare la cagliata attraverso un setaccio. Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere le uova sbattute, la scorza d'arancia, la farina alla cagliata. Amalgamare bene il tutto. Stendete uno strato di circa 0,5 cm di spessore, ritagliate i biscotti con uno stampo a "fiore" o "stella". Immergere in acqua bollente salata. Scolateli con una schiumarola quando iniziano a galleggiare.
Per la salsa: sbattere la panna acida con la sabbia, aggiungendo il succo d'arancia. Metti la salsa sul piatto, sopra il tuo dolce e versaci sopra il burro leggermente fuso (facoltativo).
