La marmellata di albicocche è un ottimo dessert e una meravigliosa farcitura per la pasticceria dolce. Inoltre, questa prelibatezza è estremamente salutare, è ricca di vitamine A, B, C, ferro, magnesio e potassio. La marmellata di albicocche può essere consumata anche con l'allattamento al seno: viene rapidamente assorbita e non provoca reazioni allergiche.
Confettura classica di albicocche snocciolate
Questa ricetta è abbastanza semplice: non differisce in nessun additivo originale e nella complessa tecnologia di preparazione.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di albicocche;
- 2kg di zucchero.
Preparazione:
Laviamo le albicocche e le selezioniamo, rimuovendo i frutti viziati e rugosi, altrimenti il gusto della marmellata sarà irrimediabilmente rovinato. Dividete le albicocche a metà e privatele dei semi. Mettiamo parte della frutta tritata in un contenitore per la cottura con la parte superiore del nucleo, cospargiamo di zucchero, quindi stendiamo uno strato delle albicocche rimanenti. Lasciare in infusione la frutta a temperatura ambiente per diverse ore.
Quando le albicocche avranno abbastanza succo, porre la padella sul fuoco basso e cuocere fino a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Quando la massa di albicocca bolle, imposta il timer per 5 minuti e dopo il tempo specificato, rimuovi la padella dal fuoco. Lasciamo la marmellata per un giorno.
Il giorno dopo rimettere sul fuoco il recipiente con le albicocche, portare a bollore la massa e cuocere per altri 5 minuti esatti. Lasciamo di nuovo la miscela risultante per un giorno. Il terzo giorno, come i precedenti, cuocere la delicatezza fino a ebollizione più 5 minuti. Mettere la marmellata di albicocche calda nei vasetti e chiudere con i coperchi.
Confettura di albicocche con semi
Questa prelibatezza fragrante e delicata può essere conservata per diversi anni. Può essere consumato come dessert a sé stante e utilizzato nei prodotti da forno fatti in casa.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di albicocche;
- 0,6 kg di zucchero semolato;
- 1-2 bicchieri d'acqua.
Preparazione:
Lavate le albicocche sotto l'acqua corrente e fatele asciugare un po'. A questo punto, iniziamo a preparare lo sciroppo dolce - per questo diluiamo lo zucchero in acqua e lo portiamo a ebollizione. Immergete le albicocche insieme ai semi nello sciroppo bollente e cuocete i frutti per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto e togliendo la schiuma. Togliamo la padella dal fuoco e lasciamo fermentare la marmellata per 12 ore. Quindi metti il contenitore con le albicocche sul fuoco e cuoci la massa fino a quando non si addensa. Versare la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati, lasciarla raffreddare un po', quindi chiuderla con i coperchi e metterla sottosopra.
Confettura di albicocche con arance e ribes
Se aggiungi arance e ribes rosso alle albicocche, otteniamo una prelibatezza insolita e ricca di vitamine, che sarà uno strumento eccellente per la prevenzione dell'influenza e del raffreddore.
Ingredienti richiesti:
- 1, 2 kg di albicocche;
- 2 arance;
- 2 kg di zucchero;
- 200 g di ribes rosso;
- 1 confezione di gelatina.
Preparazione:
Lavate le albicocche, tagliatele a metà e privatele dei semi. Lavare le arance e strofinare la scorza su una piccola grattugia. Sbucciare un agrume e dividerlo a fette. Lavate i ribes, asciugateli e sbucciate con cura le bacche dai gambi.
Mettiamo tutti i frutti in una casseruola, li copriamo con zucchero semolato e spremiamo il succo dell'arancia rimanente. Lasciare la miscela risultante per 1 ora. Trascorso il tempo indicato, aggiungete la scorza grattugiata e mettete la padella sul fuoco. Aggiungere 1 confezione di gelatina e mescolare delicatamente per non danneggiare l'integrità del frutto. Portare il composto a bollore e cuocere per altri 10 minuti, eliminando la schiuma.
A 10 minuti, aggiungere i ribes rossi nella padella e far bollire il tutto insieme per 5 minuti. Togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla in infusione per 10 ore a temperatura ambiente. Trascorse le 10 ore, riportare la marmellata a bollore e cuocere per 10-15 minuti. Versare la delicatezza di albicocca finita in lattine pulite e arrotolare.
Confettura di albicocche con pesche
La marmellata preparata secondo questa ricetta risulta essere incredibilmente tenera e aromatica. Al suo gusto, questa prelibatezza ricorda un dessert alla frutta con caramello.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di albicocche;
- 2 kg di pesche;
- 1kg di zucchero.
Preparazione:
Lavate bene i frutti, asciugateli con della carta assorbente e privateli dei semi. Tagliate le albicocche e le pesche a fettine sottili, poi mettetele in una casseruola, ricopritele di zucchero semolato e mettetele in frigorifero per 10-12 ore.
Mettere la casseruola con la frutta infusa su un fuoco piccolo, portare il composto a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti, mescolando continuamente. Togliere la massa di frutta dal fuoco e lasciarla raffreddare. Ripetiamo questa procedura altre 5 volte. Grazie a questa tecnologia di cottura, la marmellata acquisirà una consistenza viscosa dal caratteristico sapore di caramello. Versare la delicatezza all'arancia finita in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.
Marmellata di albicocche
Fare la marmellata di albicocche non richiederà molto tempo e il risultato soddisferà le tue migliori aspettative. Il dessert finito ha un gusto incredibilmente delicato e un aroma insuperabile.
Ingredienti richiesti:
- 2 kg di albicocche;
- 1,5 kg di zucchero;
- 2 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
Preparazione:
Per questa ricetta vanno utilizzati solo frutti maturi e morbidi. È meglio scegliere frutti troppo maturi, poiché possono essere utilizzati per ottenere la consistenza desiderata. Le albicocche selezionate devono essere lavate, tagliate a metà e snocciolate. Metti i frutti tritati in un contenitore profondo, aggiungi il succo di limone appena spremuto e copri con lo zucchero. In questa forma, lasciamo le albicocche per 4 ore in modo che facciano uscire il succo.
Quando la frutta avrà rilasciato abbastanza liquido, mettete la padella sul fuoco basso e portate a bollore, quindi togliete le albicocche dal fuoco e togliete la schiuma formatasi in superficie. Macinare la frutta calda con un frullatore fino a renderla liscia e purea e metterla a fuoco basso. La marmellata deve essere cotta per circa un'ora, mescolando continuamente e schiumando via la schiuma. Quando la massa diventa densa e viscosa, toglila dal fuoco, versala nei vasetti e arrotola i coperchi.
Confettura di albicocche agli agrumi
La combinazione di albicocche con agrumi renderà la marmellata non solo gustosa, ma anche molto salutare. Questa prelibatezza diventerà una fonte insostituibile di vitamina C e si prenderà cura della tua immunità durante la stagione dei raffreddori.
Ingredienti richiesti:
- 3 kg di albicocche;
- 1 arancia;
- 1 limone;
- 2,5kg di zucchero.
Preparazione:
Per questa ricetta è meglio utilizzare frutti duri e troppo maturi. Lavate le albicocche, mettetele in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso. Puliamo i frutti lavati e asciugati dai semi (non buttiamo via i semi, ma li mettiamo in un piatto separato).
Mettere le albicocche in una casseruola e procedere alla lavorazione degli agrumi. Versare acqua bollente sul limone e sull'arancia, tagliati a pezzi di media grandezza e passare al tritacarne insieme alla buccia. Aggiungere la massa di agrumi risultante nella padella alle albicocche e coprire il tutto con zucchero semolato. Lasciamo il frutto in questa forma per diverse ore in modo che emettano il succo. A questo punto, schiacciamo i noccioli di albicocca in modo che i noccioli rimangano intatti.
Metti la casseruola con la frutta a fuoco medio e porta il composto a ebollizione. Quando la marmellata bolle, ridurre al minimo il fuoco e far sobbollire la massa per altri 15-20 minuti, schiumando periodicamente la schiuma. Togliere la padella dal fuoco e lasciare la marmellata di albicocche per 10 ore.
Trascorso il tempo specificato, rimettere la marmellata sul fuoco, attendere che bolle e cuocere per 15-20 minuti. Dopo la seconda cottura, lasciare nuovamente la marmellata per 10-12 ore. Ripetiamo la procedura di cottura per l'ultima volta, aggiungendo i noccioli di albicocca alla marmellata. Dopo l'ebollizione, cuocere la miscela per 15 minuti. Versare il dessert di albicocche e agrumi finito in barattoli e avvolgerlo con un asciugamano. Quando la marmellata si sarà raffreddata, la mettiamo in un luogo fresco e buio.
Confettura di albicocche con pompelmo
La marmellata di albicocche con pompelmo ha un gusto insolito e un aroma squisito. Una tale delicatezza, ovviamente, piacerà alla tua famiglia e ai tuoi ospiti.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di albicocche;
- 2 pompelmi;
- 900 gr di zucchero.
Preparazione:
Lavate le albicocche, asciugatele con della carta assorbente e separatele dai semi (meglio usare frutti duri, leggermente acerbi). Mettiamo le fette di albicocca in una casseruola, copriamo di zucchero e lasciamo per diverse ore. Versare acqua bollente sui pompelmi, tagliarli in più pezzi e frullare con un frullatore. Aggiungi la massa di agrumi risultante alle albicocche che hanno già spremuto il succo.
Mettere sul fuoco il composto di frutta, attendere che arrivi a bollore e cuocere per 5 minuti esatti. Lascia raffreddare la marmellata e cuoci di nuovo. Ripetiamo questa procedura altre 3 volte. Confezioniamo la marmellata di albicocche e pompelmo finita in barattoli, chiudiamo i coperchi e mettiamo a raffreddare in un luogo caldo.
Confettura Di Arachidi Albicocca
Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma molto originale. Le arachidi conferiscono alla marmellata di albicocche un gusto interessante e piccante.
Ingredienti richiesti:
- 1,5 kg di albicocche;
- 5 bicchieri di zucchero;
- 2/3 tazza di arachidi
- 6 cucchiai. cucchiai di succo di limone.
Preparazione:
Versare le arachidi con acqua bollente, coprire con un coperchio e lasciare per 15-20 minuti - questo è necessario per rimuovere la pelle dalle noci senza problemi. Quindi scoliamo l'acqua e puliamo le arachidi. Lavate le albicocche, asciugatele e privatele dei semi. Mettiamo i frutti lavorati in un contenitore di smalto, aggiungiamo arachidi e succo di limone, quindi riempiamo tutto di zucchero e lasciamo in questa forma per 2,5 ore.
Quando le albicocche danno il succo, mettete il recipiente sul fuoco e portate a bollore il composto. Quando la marmellata bolle fatela cuocere per altri 30 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno e schiumando la schiuma. Metti la marmellata di albicocche e arachidi finita nei barattoli, arrotolala e avvolgila in una coperta calda.
Confettura di albicocche senza zucchero
La ricetta di questa marmellata è destinata a chi è controindicato nell'uso dello zucchero ea chi è a dieta.
Ingredienti richiesti:
1kg di albicocche
Preparazione:
Lavate le albicocche sotto l'acqua corrente e separatele dai semi. Riempite d'acqua le albicocche tagliate a metà, mettete sul fuoco e aspettate l'ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, cuocere le albicocche per altri 20 minuti. Durante questo tempo, la frutta dovrebbe bollire un po' e acquisire una consistenza densa. Durante la cottura, la massa di albicocche deve essere costantemente mescolata e scremata. Versare la marmellata di albicocche finita in barattoli sterilizzati e arrotolare i coperchi.
Marmellata di albicocche in una pentola a cottura lenta
La marmellata di albicocche, cotta in un multicooker, ha un gusto e un colore più ricchi. Inoltre, questa opzione di cottura consente di risparmiare più sostanze nutritive.
Ingredienti richiesti:
- 1 kg di albicocche;
- 2kg di zucchero.
Preparazione:
Lavate le albicocche, fatele asciugare un po', quindi separate la polpa dai semi. Metti i frutti preparati nella ciotola del multicucina, aggiungi lo zucchero, imposta la modalità "Stufato" o "Cottura" e cuoci la marmellata per 1 ora. Sterilizziamo i vasetti e vi versiamo dentro la marmellata anche calda, poi li chiudiamo con i coperchi e li mettiamo in un luogo tiepido fino a quando non si raffreddano completamente.
