La marmellata può essere prodotta non solo dalle bacche, ma anche dai frutti. Ad esempio, le mele sono ottime per questo. E se li cuoci prima, il dolce fatto in casa acquisirà un gusto speciale e molto delicato.
È necessario
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- 1 kg di mele;
- 1 kg di zucchero;
- 150 g di mirtilli rossi;
- 2 limoni o diversi kumquat;
- vanillina o cannella.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare le mele in acqua, tagliarle a metà, sbucciare, torsolo e semi. Tagliare a cubetti di circa 1-1,5 cm di lato, mettere la frutta su una teglia, unta con una piccolissima quantità di olio vegetale in modo che le mele non si attacchino e cuocere per 7-10 minuti in forno preriscaldato a 180 gradi. Fate attenzione che i cubetti non si secchino, rimuoveteli prima se necessario.
Passo 2
Datti da fare per preparare lo sciroppo. Prendi acqua e zucchero in un rapporto 2: 1. Unirli in una casseruola e cuocere a fuoco medio, ma non sobbollire. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi completamente e l'acqua dovrebbe evaporare un po'. Lo sciroppo finito mantiene bene la forma della goccia sul piatto e non si sparge su di esso. Se lo sciroppo è troppo liquido, aggiungi altro zucchero.
Passaggio 3
Lavare i mirtilli. Grattugiare la scorza di limone o kumquat su una grattugia fine. Mettere le fette di mela nello sciroppo insieme ai frutti di bosco e alla scorza. Cuocere la marmellata per almeno un'ora, di conseguenza i pezzi di mela dovrebbero diventare quasi trasparenti. Mescola costantemente. A fine cottura potete aggiungere un po' di vaniglia o cannella in polvere per insaporire.
Passaggio 4
Inoltre, per un gusto ricco, puoi aggiungere la salsa di mele al dessert durante la cottura. Per fare questo, sbucciare 1-2 mele, grattugiare e aggiungere allo sciroppo 30 minuti prima della fine della cottura. In questo caso, otterrai qualcosa tra marmellata e marmellata.
Passaggio 5
Preparare l'involucro della marmellata. Sterilizzare vasetti e coperchi in acqua bollente per qualche minuto. Quindi asciugateli. Versare la marmellata leggermente raffreddata nei vasetti e arrotolarla con coperchi metallici utilizzando una macchina speciale. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente. e poi riporlo in un luogo fresco per la conservazione, come una cantina o un ripostiglio. Si consiglia di conservare la marmellata aperta in frigorifero.
Passaggio 6
Se il tuo dessert diventa zuccherato durante la conservazione, riscaldalo sulla piastra prima di servirlo. Il calore scioglierà lo zucchero.
