L'Eintopf è una zuppa molto densa originaria della cucina tedesca. Ci sono molti modi per preparare questa zuppa. Cucinalo sulla base di cavolo e costolette affumicate: risulterà molto gustoso!
È necessario
- Per otto porzioni:
- - costine di maiale affumicate - 600 grammi;
- - una foglia di alloro;
- - due spicchi d'aglio;
- - fagiolini, cavolo bianco - 200 grammi ciascuno;
- - due gambi di sedano;
- - una carota grande, cipolla;
- - dieci piselli di pepe nero;
- - due patate medie;
- - concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Mettere le costolette in una casseruola insieme al pepe, alla lavrushka e all'aglio tritato. Versare in due litri d'acqua, portare a bollore, cuocere sotto il coperchio, la carne dovrebbe iniziare ad allontanarsi dalle ossa.
Passo 2
Tritare la cipolla, la carota, il sedano. Scaldare due cucchiai di olio vegetale in una casseruola, aggiungere cipolle, carote, sedano. Friggere per circa sette minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il concentrato di pomodoro, friggere fino a un caratteristico odore dolciastro (due minuti).
Passaggio 3
Togliere le costole dal brodo, togliere la carne dalle ossa, tagliarla a pezzetti.
Passaggio 4
Aggiungere al brodo le verdure fritte, le patate tritate, il cavolo e i fagioli. Condire con sale. Cuocere le verdure a fuoco medio fino a cottura. Aggiungere la carne alla zuppa cinque minuti prima della fine della cottura.
