Qualunque cosa siate abituati a scaldarvi nelle serate fredde, la cioccolata calda in questo senso è un'ottima soluzione.
Normale.
Ingredienti: 100 g di cioccolato fondente, 1/2 tazza di acqua fredda, 1,5 tazze di latte medio grasso (2, 5-3, 5%).
1. Mettere una pentola d'acqua a fuoco medio, rompere il cioccolato in piccoli pezzi e lasciarlo nell'acqua. Aggiungere il latte e, mescolando di tanto in tanto, portare a bollore.
2. Togliete dal fuoco, versate il cioccolato nelle tazze e lasciate raffreddare leggermente.
Vaniglia.
Ingredienti: 120 cioccolato al latte, 180 g di cioccolato fondente, 1 bicchiere di cacao amaro in polvere, 1 litro di latte medio grasso, 25 g di zucchero, 1/2 baccello di vaniglia.
1. Su metà di un baccello di vaniglia, fare un taglio longitudinale, pulire i semi in una ciotola, buttare lì il baccello tagliato, aggiungere lo zucchero, mescolare il tutto, coprire con pellicola e lasciare per una notte a temperatura ambiente (lo zucchero deve essere riempito con spirito di vaniglia).
2. Il giorno successivo, lancia entrambi i cioccolatini in un frullatore o in un robot da cucina e tritali il più piccoli possibile. Togliete il baccello di vaniglia dalla zuccheriera, aggiungete il cioccolato tritato e il cacao. Mescolate bene e poi fate così: distribuite il composto in parti uguali sui cerchi, versate una pari quantità di latte e mescolate bene. Potete guarnire il tutto con panna montata.
Speziato.
Ingredienti: 120 g di cioccolato fondente, 2 tazze di latte medio grasso, scorza di due arance, 1/2 cucchiaino di caffè solubile, un pizzico di noce moscata grattugiata.
1. In una casseruola, unire il latte, il cioccolato tritato, il caffè, la scorza grattugiata e la noce moscata.
2. Mettere la pentola a fuoco basso e scaldare, mescolando di tanto in tanto, fino a che liscio. Alzate la fiamma e portate a bollore il composto. Togliete dal fuoco, prendete la scorza e sbattete dolcemente fino ad ottenere una schiuma (con una frusta o un mixer) per non rimanere impigliati in schizzi caldi.
3. Rimetti la pentola sul fuoco. Portare a bollore, togliere dal fuoco e frullare ancora. Attendete che il composto si raffreddi a temperatura ambiente, e prima di servire, ripetete tutto ancora: portate a bollore e frullate.
Tutte le ricette sono per circa 2 tazze grandi o 4 piccole.
