Gli Zrazy sono simili alle cotolette, solo che sono più succosi. La ricetta di questo piatto non sarà difficile, ma delizierà tutti con il suo gusto.
È necessario
- - 500 g di manzo, maiale o agnello;
- - 100 g di pane raffermo di grano;
- - 150 g di latte;
- - 100 g di pangrattato;
- - 50 g di burro fuso.
- Per la carne macinata:
- - 1 uovo sodo;
- - 2 teste di cipolle;
- - 50 g di burro fuso;
- - 30 g di prezzemolo;
- - sale, pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Ammollare il pane raffermo senza crosta nel latte.
Passo 2
Per preparare la massa della cotoletta, liberare la carne dai tendini, passarla al tritacarne, unire al pane ammollato e strizzato e macinare nuovamente.
Passaggio 3
Per la carne macinata, tritare la cipolla a pezzetti, friggerla fino a doratura. Dopo il raffreddamento, mescolare con l'uovo sodo tritato. Aggiungere prezzemolo, sale e pepe alla carne macinata.
Passaggio 4
Formiamo la massa della cotoletta sotto forma di una torta, mettiamo la carne macinata al centro, colleghiamo i bordi e diamo alla cotoletta la forma di un mattone. Passatele poi nel pangrattato.
Passaggio 5
Metti lo zrazy preparato su una padella calda, friggi su entrambi i lati fino a doratura e croccante.
