La dieta è un fattore importante per la salute umana e la longevità. Un eccesso di calorie negli alimenti, la composizione errata dei componenti della dieta danno luogo a malattie metaboliche. Attualmente, ogni secondo è sovrappeso, ogni quinto è obeso. Questa è la causa di molte malattie, come: aterosclerosi, malattia coronarica, diabete mellito, varie malattie delle articolazioni e del tratto intestinale.
È molto importante che i giovani lo sappiano. Dopotutto, essere in sovrappeso nell'adolescenza può diventare un fattore di rischio per l'insorgenza di molte malattie nel periodo adulto della vita di una persona.
È necessario fornire al corpo nutriente tutti i nutrienti e le sostanze biologicamente attive necessari per la sua vita normale. Ad esempio, per una persona di mezza età, questa dovrebbe essere una dieta in cui il contenuto calorico è di 2500-2800 kcal al giorno con il corretto rapporto di proteine, grassi vari, carboidrati - 1: 1: 4. Abbiamo bisogno di sostanze pectine, che sono abbondanti in frutta e verdura per migliorare la digestione.
Le proteine alimentari sono componenti insostituibili della dieta, forniscono tutti i processi vitali nel corpo. Le proteine funzionano come materiale da costruzione per il ripristino delle strutture cellulari del corpo, la sintesi degli ormoni e la produzione di anticorpi. Il valore biologico delle proteine per il corpo umano è che sono contenute nella composizione di amminoacidi essenziali che il corpo non può sintetizzare.
Di solito, una persona con un lavoro mentale ha un apporto proteico giornaliero di 60 grammi e una persona impegnata in un lavoro fisico può avere fino a 100 - 150 grammi. Il fabbisogno giornaliero di proteine deve essere sostituito con proteine animali, che contengono tutti gli amminoacidi necessari. Uova, latticini, fiocchi di latte, carne e pesce hanno una tale composizione di aminoacidi. Le proteine dei latticini vengono assorbite più velocemente e in modo più completo rispetto alle proteine dei prodotti a base di carne. Grano saraceno, farina d'avena e miglio possono servire come fonte di proteine.
La principale fonte di energia per il corpo sono i carboidrati, il cui fabbisogno giornaliero per un adulto è di 400-500 grammi. I carboidrati forniscono principalmente il contenuto calorico della dieta - fino al 70%. La maggior parte dei carboidrati dovrebbe provenire dal cibo al corpo sotto forma di cibi non zuccherati, come cereali, patate, prodotti a base di farina e solo il 30% sotto forma di dolci. Un consumo eccessivo di zucchero nella dieta porta ad un rapido aumento della percentuale di zucchero nel sangue e può portare all'obesità e al diabete mellito. Il limite per il consumo di zucchero è di 50 grammi. al giorno.
Anche i grassi sono essenziali nella dieta. La quantità richiesta è di 1 - 1,5 grammi per 1 kg di peso umano. L'assunzione di grassi dovrebbe essere ridotta con l'età. Il valore nutritivo dei grassi è che contengono acidi grassi essenziali che il corpo stesso non può sintetizzare. Per garantire la composizione in acidi grassi della dieta di una persona sana, è necessario osservare il corretto rapporto tra grassi vegetali e animali: rispettivamente 25 - 30 e 50-60 al giorno.
Le norme date di consumo di determinati prodotti dovrebbero diventare una linea guida per ogni persona. Sulla base di ciò, puoi e dovresti sviluppare le tue norme e regole per l'alimentazione.
