"Cesare" è riconosciuto come una delle insalate più popolari. È stato inventato da uno chef italiano dai prodotti più semplici (formaggio, lattuga, salsa e crostini di pane fatti in casa). Oggi molte persone preparano diverse versioni di Caesar Salad. Alla sua ricetta vengono aggiunti pollo bollito o affumicato, pancetta, gamberi o altri alimenti. In ogni caso, risulta molto gustoso.
È necessario
4 fette di ciabatta; - 100 g di insalata romana; - Formaggio Parmigiano; - aglio; - olio d'oliva; - Sale e pepe a piacere. Per la salsa: - 1-2 tuorli; - 4 acciughe; - 10 g di parmigiano; - 4 cose. capperi; - 3 cucchiai. olio d'oliva; - 1 cucchiaino senape di Digione; - ½ cucchiaino aceto di vino; - ½ cucchiaino succo di limone
Istruzioni
Passo 1
Per preparare la classica Caesar Salad all'italiana, dovrai prima rosolare la ciabatta fino a doratura. Questo è un tale pane italiano. Tagliare la ciabatta a cubetti. Sbucciare e schiacciare qualche spicchio d'aglio in un mortaio, quindi unirlo all'olio d'oliva e tritare bene. Condite i pezzi di ciabatta con il composto imburrato all'aglio, aggiustate di sale e disponeteli in uno strato su una teglia. Cuocere in forno finché non diventano croccanti e dorati. Dovresti ottenere crostini aromatici con un sapore e un odore di aglio.
Passo 2
Raffreddare la ciabatta tostata e iniziare a preparare il condimento per l'insalata Caesar italiana. Tritare finemente le acciughe con i capperi, aggiungere l'aglio tritato finemente, condire con il composto di olio d'oliva, aceto e senape di Digione, spremere un po' di succo di limone e mescolare.
Passaggio 3
Separare i tuorli dagli albumi e mescolare con il parmigiano grattugiato. Salare un po ', è possibile aggiungere pepe a piacere. Mescolare e unire con acciughe e capperi.
Passaggio 4
Prendete un bel piatto, grattugiatelo con l'aglio, mettete le foglie di lattuga romana tritate grossolanamente, adagiate sopra i crostini di ciabatta aromatica all'aglio e coprite con la salsa preparata. Spolverare con parmigiano grattugiato sopra e servire.
