In Oriente è noto uno spuntino chiamato hummus. Questo piatto è preferito dagli abitanti di Israele, Giordania, Libano e Turchia. Viene servito come salsa con pane pitta o pita, e in alcune regioni è spesso servito come spuntino con patatine di mais o pane. Ma soprattutto l'hummus è preferito dai vegetariani, perché contiene proteine vegetali, fibre alimentari, grassi insaturi e ferro.
È necessario
- - ceci - 1 cucchiaio.
- - soda - 0,5 cucchiaini
- - olio di sesamo (tahini) - 1 cucchiaio
- - cumino (tahini) - 0,5 cucchiaini
- - paprika (tahina) - 0,5 cucchiaini
- - limone (succo) - 0,5 pezzi
- - pomodoro (insalata) - 2 pz.
- - Pepe bulgaro (insalata) - 1pz.
- - sedano (insalata) - 1 gambo
- - olio d'oliva (insalata) - 1 cucchiaio
- - verdure (insalata) - un paio di rametti
- - farina d'avena (cracker) - 1 cucchiaio.
- - farina integrale (cracker) - 0,5 cucchiai.
- - kefir (cracker) - 0,5 cucchiai.
- - uova (cracker) - 1pz.
- - sale (cracker) - 0,25 cucchiai
- - lievito in polvere (cracker) - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Per cuocere i ceci, è necessario riempirlo d'acqua per circa 12 ore, sciacquarlo e riempirlo di nuovo d'acqua per coprirlo, quindi aggiungere 0,5 cucchiaini. soda e far bollire per 45-50 minuti. Dopodiché, devi scolarlo, mettere da parte un paio di piselli e fare una pasta liscia.
Passo 2
Preparare la salsa tahin. Friggere i semi di sesamo per circa 3-4 minuti, quindi tritare in un tritatutto, aggiungere olio di sesamo, cumino, succo di limone e paprika. Il risultato è una pasta liscia. Unite questa pasta alla purea di ceci, mescolate e salate. Servilo con un'insalata di verdure, tritando verdure, aglio, erbe aromatiche, olio d'oliva. Sale.
Passaggio 3
La pitta viene solitamente servita con hummus, ma si possono preparare anche cracker ipocalorici. Per fare questo, macinare 1 tazza di farina d'avena in un macinino da caffè, aggiungere mezza tazza di farina integrale, sale, semi di cumino, paprika, lievito e mescolare bene. Aggiungere l'uovo, il kefir, l'olio vegetale e mescolare di nuovo. Avvolgere nella plastica, conservare in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 4
Trascorso il tempo, stendete la pasta e tagliatela a strisce sottili, spolverizzate con paprika e semi di sesamo. Infornare a 200° per circa 10-15 minuti. Si ottengono deliziosi cracker.
