L'hummus è uno spuntino a base della cittadina turca dei ceci. Era il cibo più semplice dei nomadi. Puoi immergere tutto ciò che è a portata di mano: torte, formaggio, verdure.
È necessario
- - 1 scatola di ceci
- - 3,5 cucchiai. l. olio d'oliva
- - 1 cucchiaino cumino
- - 1 spicchio d'aglio
- - 3 cucchiai. l. pasta di sesamo
- - un cucchiaino di sale
- - 1 limone
- - artt. l. pinoli
- - peperoncino di Cayenna
- - verdi
- - 1 pita
Istruzioni
Passo 1
Apri un barattolo di ceci, scola il liquido da esso, ma non versarlo, sarà comunque necessario. I ceci vengono lavati bene e trasferiti in una ciotola. Puoi lasciare alcuni piselli per la decorazione. Spremi un piccolo limone con uno spremiagrumi o con le mani. Pestare in polvere la zira (cumino) in un mortaio, tritare finemente l'aglio.
Passo 2
Si versano i ceci in un frullatore, si aggiungono cumino, succo di limone, 3 cucchiai di olio d'oliva e un paio di cucchiai di liquido di ceci. Tutto è mescolato in un frullatore fino a che liscio.
Passaggio 3
La tahina (pasta di sesamo) deve essere mescolata accuratamente, spesso si scopre che il contenuto del barattolo è più spesso nella parte inferiore che nella parte superiore. Aggiungi 3 cucchiai di pasta di sesamo all'hummus e batti di nuovo. Prelevare un campione: se necessario, aggiungere tahina o, se la pasta è asciutta, acqua da un barattolo di ceci. Per un paio d'ore, la pasta cotta in questo modo viene rimossa in frigorifero. Ha bisogno di fermentare.
Passaggio 4
Friggere i pinoli in una padella antiaderente preriscaldata per circa un minuto. Quindi friggere la pita su entrambi i lati nella stessa padella fino a renderla croccante.
Passaggio 5
L'husmus viene disposto su un piatto, sul quale verrà servito in tavola, ad esso vengono aggiunti burro, noci e ceci rimasti per la decorazione.
Passaggio 6
Cospargere i ceci con pepe di Cayenna e erbe aromatiche tritate finemente. Servire con verdure, pita, erbe aromatiche, che possono essere intinte nella salsa.
