L'hummus è uno snack di ceci con pasta di sesamo (detta anche tahini), olio d'oliva e spezie varie. Puoi mangiare hummus come bacchette fatte con verdure fresche (cetrioli, carote, sedano, peperoni), fette di pane pita tostato o anche con patatine di nachos. Tutto dipende solo dalle tue preferenze.
È necessario
- 1. Ceci - 200 grammi
- 2. Soda - 1/2 cucchiaino
- 3. Sesamo bianco - 30 grammi
- 4. Olio d'oliva - 2 cucchiai
- 5. Pomodorini - 4-5 pezzi
- 6. Aglio - 1 testa
- 7. Limone - una fetta larga circa 1,5 cm
- 8. Sale
- 9. Paprica affumicata
- 10. Zira - 1/2 cucchiaino
- 11. Burro - 1 cucchiaio
Istruzioni
Passo 1
L'hummus tradizionale non si adattava in alcun modo ai miei gusti. Mancava qualcosa nel suo gusto, sembrava che non si fosse rivelato del tutto. Continuavo a pensare a come diversificare l'hummus per renderlo molto gustoso? Ho aggiunto pomodori al forno, paprika affumicata e aglio. L'antipasto è subito cambiato e ha giocato con nuovi colori. Se vi piace provare qualcosa di insolito, per esplorare nuove combinazioni di gusti, allora vi consiglio caldamente di fare l'hummus con pomodori e aglio. È delizioso!
Passo 2
Sciacquare i ceci e metterli a bagno in abbondante acqua per una notte.
Passaggio 3
Al mattino, sciacquare di nuovo i ceci, aggiungere ancora acqua fredda, aggiungere il bicarbonato e mescolare. Mettere a fuoco medio e cuocere per 40 minuti. Quindi scolare l'acqua e mettere da parte i ceci a raffreddare.
Quando il cece si raffredda, deve essere sbucciato.
Passaggio 4
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta fino a doratura.
Passaggio 5
Mettere i semi di sesamo fritti in un frullatore (o un mortaio) e tritare. Aggiungere l'olio d'oliva e pestare (se fatto in un mortaio, quindi macinare) fino a ottenere una pasta omogenea.
Passaggio 6
Tritare grossolanamente 5 spicchi d'aglio, mescolare con il cumino. Invia in una padella insieme al burro e friggi fino a quando non appare un delizioso odore. Dopodiché, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e friggi fino a quando i pomodori non avranno i bordi cotti.
Frullare il contenuto della padella e far bollire un po'. Mettere da parte.
Passaggio 7
In una ciotola del frullatore, aggiungere la pasta di sesamo, i ceci sbucciati, la passata di pomodoro, il limone tritato, la paprika affumicata, il sale e l'aglio rimanente. Punzonare fino a che liscio.
Assaggia l'hummus già pronto e aggiungi sale, paprika o limone secondo necessità.
Raffreddare i ceci finiti. Quindi trasferire in una bella ciotola per servire, guarnire con olio d'oliva, pomodori secchi ed erbe aromatiche.
Buon appetito!
