Come preparare un'ottima torta da tè per gli ospiti che arrivano in tempo con il minimo sforzo? Il segreto delle casalinghe pratiche è stato svelato. Una classica Charlotte con mele porterà piacere non solo agli ospiti, ma anche a tutti i membri della famiglia.
Questa semplice e antiquata ricetta britannica di Charlotte alla mela verrà tramandata di generazione in generazione.
Ingredienti:
- Le mele sono circa un chilogrammo. Più è succosa, più la torta sarà. La varietà non è importante, ma nella ricetta classica, Antonovka è più spesso usata, la loro acidità esalta il gusto dell'impasto dolce;
- Un bicchiere di zucchero;
- Un bicchiere di farina di frumento;
- Cinque uova;
- Burro o margarina per ungere lo stampo;
- Un cucchiaio di panna acida;
- Mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- Non è necessario aggiungere panna acida e soda, sono necessari affinché la torta esca più umida e soffice. Se le mele sono abbastanza succose, puoi saltare questo punto.
Preparazione dell'impasto
L'impasto si prepara abbastanza velocemente e facilmente. Cinque uova vengono rotte in un grande contenitore profondo e sbattute bene con un mixer alla massima potenza (puoi usare un frullatore, ma come l'esperienza mostra, quando usi un mixer, l'impasto è più soffice e soffice, poiché le uova si mescolano meglio) fino a quando la massa non sarà nel contenitore non diventerà biancastra o giallo chiaro. La massa dovrebbe aumentare di due o anche tre volte.
Quindi, in piccole porzioni, viene introdotto lo zucchero nella miscela, che deve essere mescolata fino a quando non è completamente sciolto. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, anche la farina setacciata interferisce con il composto in piccole porzioni fino a far scomparire i grumi. Si aggiungono panna acida e soda, ancora una volta l'intero impasto viene mescolato bene fino a ottenere una consistenza omogenea. L'impasto dovrebbe gocciolare dal cucchiaio in gocce spesse e pesanti.
Iniziare con le mele
Si lavano bene, si private dei semi e si tagliano a fette di medio spessore (se si ha tempo si possono stufare in padella con burro e cannella). In modo che le mele mantengano il loro colore e non diventino nere, puoi cospargerle di acido citrico.
La teglia viene unta con burro o margarina e leggermente cosparsa di semola, in modo che i prodotti da forno non brucino e l'impasto non si attacchi alle pareti. Le mele sono disposte sul fondo dello stampo e riempite con l'impasto. Charlotte viene cotta in forno ben preriscaldato fino a 180°C ad un livello medio di 40-50 minuti. La torta è pronta!
Se lo desideri, puoi aggiungere spezie all'impasto: cannella, cardamomo, chiodi di garofano e zenzero. La torta finita può anche essere cosparsa di spezie e guarnita con zucchero a velo.
