Questa insalata piacerà a tutti gli amanti della cucina coreana. Ha il sapore di una carota coreana, perché contiene anche carote e spezie varie. Ma oltre a questo, l'insalata è anche nutriente grazie alla carne e ai funghi porcini legnosi.
È necessario
- - 200 g di funghi porcini legnosi;
- - 150 g di carne (maiale magro o pollo);
- - 1 cipolla, 1 carota;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - salsa di soia, olio vegetale a piacere;
- - spezie a piacere (è meglio prendere un condimento speciale per le carote coreane);
- - pepe nero o rosso a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sciacquate bene i funghi porcini, poi copriteli con acqua fredda e lasciateli per 4-6 ore. Quindi tagliare a pezzetti.
Passo 2
Tagliare il filetto di maiale o di pollo magro in piccoli pezzi, cuocere a fuoco lento fino a cottura in olio vegetale sotto un coperchio chiuso.
Passaggio 3
Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili. Sbucciare le carote, tagliarle a strisce sottili. Friggere sia le carote che le cipolle insieme in olio vegetale, quindi raffreddare.
Passaggio 4
Ora mescola i funghi con la carne e le carote con le cipolle. Condire il composto con pepe e sale a piacere. Versare la salsa di soia, aggiungere le spezie a piacere. Il condimento di carote coreano è l'ideale per questa insalata: viene venduto sia secco che sotto forma di salsa densa. Tritare l'aglio in uno spremiaglio, aggiungere all'insalata.
Passaggio 5
Condire tutti gli ingredienti dell'insalata con l'olio vegetale caldo in cui è stata stufata la carne. Se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche tritate. L'insalata di funghi porcini è pronta. Se prendi funchose invece di funghi, ottieni un altro delizioso spuntino coreano.
