Nonostante la presenza dei fagioli, l'insalata risulta essere molto leggera, succosa, con un originale condimento agrodolce.
È necessario
- - tonno in scatola 200 g;
- - fagioli bianchi 100 g;
- - pomodorini 200 g;
- - cipolla rossa 1 pz;
- - prezzemolo;
- - olio d'oliva 2 cucchiai;
- - succo di limone 1 cucchiaio;
- - aceto di vino 1 cucchiaio;
- - zucchero 1/2 cucchiaino;
- - Pepe nero macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere a bagno i fagioli bianchi per 5 ore o durante la notte. Bollire finché sono teneri.
Passo 2
Preparare il condimento: mescolare olio d'oliva, aceto di vino, succo di limone, zucchero, sale, pepe. Tagliare la cipolla rossa a semianelli e metterla sott'aceto nel condimento.
Passaggio 3
Scolare il liquido dalla scatoletta di tonno, smontare il filetto a pezzi. Tagliare a metà i pomodorini, tritare finemente il prezzemolo.
Passaggio 4
Unire al condimento i fagioli lessati, il tonno, i pomodori, il prezzemolo e le cipolle.
