Il delicato pan di spagna con panna acida è amato da grandi e piccini. E, che ci crediate o no, il miglior pan di spagna per questo dolce è fatto… a base di maionese comprata in negozio!
È necessario
- Per il biscotto:
- - 320 ml di maionese;
- - 240 g di zucchero;
- - 4 uova;
- - 175 g di farina;
- - 1 e 1/3 cucchiaino bibita;
- - 4 cucchiai polvere di cacao.
- Per la crema:
- - 670 g di panna acida 30%;
- - 150-200 g di zucchero;
- - 10 g di zucchero vanigliato.
- Per il fondente:
- - 3 cucchiai. burro;
- - 3 cucchiai. Sahara;
- - 3 cucchiai. polvere di cacao;
- - 3 cucchiai. panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparate 2 stampini del diametro di 24 cm.
Passo 2
Setacciare la farina con il lievito e il cacao. Sbattere le uova in un contenitore separato usando un mixer fino a quando non si aggiunge una schiuma soffice e leggera con l'aggiunta di zucchero. Aggiungere 300 g di maionese alle uova, mescolare fino a che liscio. Aggiungere gli ingredienti secchi, mescolare ancora bene e distribuire su 2 forme. Invia al forno finché sono teneri. Sfornare, raffreddare completamente e con un coltello affilato tagliare ogni torta in 2. Quindi lasciare intatta una torta e rompere le altre 3 in piccoli pezzi uguali.
Passaggio 3
Assicurati di raffreddare la panna acida prima di preparare la crema, quindi sbatti finché non si addensa con lo zucchero a piacere. Assicurati di provare la crema: la panna acida può acidare e quindi hai bisogno di più dolcificante. Non dimenticare di aggiungere lo zucchero vanigliato.
Passaggio 4
Metti una torta intera sul fondo dello stampo e spalmaci con panna acida. Coprire con pezzi di crosta e spalmare generosamente. Ripeti fino a terminare gli strati, facendo scivolare la torta. Quindi spalmare bene la crema su tutta la torta.
Passaggio 5
Unire tutti gli ingredienti del fondente in un pentolino e cuocere a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si scioglie. Versate il fondente caldo sulla torta e mettete in frigo per una notte.
