Per l'aspirante vegano, cuocere senza uova e latticini è quasi impossibile. La maggior parte delle classiche ricette di pan di spagna al cioccolato includono prodotti animali. E sia un vegano che coloro che osservano i digiuni ortodossi vogliono pasticcini dolci per il tè.
È necessario
- - farina di frumento - 2 bicchieri;
- - acqua minerale altamente gassata - 300 ml;
- - zucchero - 1 bicchiere;
- - soda - 1 cucchiaino;
- - cacao in polvere - 2-3 cucchiai;
- - olio vegetale - 50 m;
- - marmellata di albicocche - 3 cucchiai
Istruzioni
Passo 1
La torta magra al cioccolato, a differenza della classica torta all'uovo montata, è prima di tutto buona perché non necessita di alcuno sforzo per prepararla.
Per prima cosa devi accendere il forno: deve essere preriscaldato a 180 gradi Celsius.
Passo 2
Poi, mentre il forno si sta scaldando, prenditi il tuo tempo per preparare l'impasto. Per fare questo, prendi un'ampia ciotola smaltata e versaci dentro acqua minerale altamente gassata. Poi aggiungete lo zucchero semolato e mescolate con una frusta.
Passaggio 3
Ora aggiungi la farina di grano tenero premium setacciata. Mescolare contemporaneamente con una frusta per evitare grumi. Aggiungere il cacao in polvere. Scegli un prodotto di qualità di marchi comprovati, altrimenti è possibile che tu possa rovinare la torta: il cacao in polvere di scarsa qualità macinerà sui denti, come se all'impasto fosse stata aggiunta della sabbia fine. Puoi usare due cucchiai arrotondati o tre cucchiai piatti.
Passaggio 4
Mescolare bene l'impasto e versare l'olio di semi di girasole. Mescolare nuovamente l'impasto con una frusta. A differenza dell'impasto fatto a base di albumi montati, l'impasto magro su acqua minerale molto gassata non si deposita, ma lievita bene durante la cottura.
Passaggio 5
Prendi una forma rotonda di circa ventidue centimetri di diametro. Puoi anche prendere una forma con un diametro di 24-26 cm, ma l'altezza della torta risulterà leggermente inferiore. Poiché la torta sarà con uno strato di marmellata di albicocche, la differenza non è importante.
Passaggio 6
Si consiglia di lubrificare la forma metallica con olio. Anche se l'impasto è abbastanza unto e non deve attaccarsi durante la cottura. Non è necessario lubrificare lo stampo in silicone.
Poiché lo stampo con l'impasto è posto in un forno caldo, gli stampi in ceramica o in vetro non sono adatti, perché a causa dello sbalzo termico questi prodotti possono scoppiare.
Passaggio 7
Versare l'impasto al cioccolato, in consistenza come una panna acida non densa, in una teglia.
Mettere lo stampo in forno caldo e lasciare riposare, se lo stampo è in metallo, 20-30 minuti, se lo stampo è in silicone, 30-40 minuti. Controlla la prontezza della torta con un fiammifero.
Passaggio 8
Togliere la tortiera dal forno e posizionare il pan di spagna al cioccolato sulla griglia.
Raffreddare la crosta. Usando un coltello da pane, segnare una linea di taglio attorno alla circonferenza della torta. Usando un lungo coltello affilato o un filo di seta, dividi la torta in due strati.
Passaggio 9
Spennellare il fondo con la marmellata di albicocche e ricoprire con la parte superiore della crostata. Spremere leggermente la torta, quindi tagliarla in porzioni e servire con tè o caffè. Guarnire la parte superiore della torta al cioccolato magro con marmellata, glassa, noci grattugiate, ecc.
