Le caramelle secondo questa ricetta mantengono perfettamente la loro forma, si sciolgono in bocca e hanno un meraviglioso gusto cremoso. Non solo daranno tanta gioia ai tuoi bambini, ma risparmieranno anche il budget, perché per fare il toffee in casa bastano pochi e semplici ingredienti!
È necessario
- - zucchero - 600 g;
- - burro - 70 g;
- - latte - 500 ml;
- - acqua - 5 cucchiai. cucchiai;
- - acido citrico - 1 g;
- - soda - 2 g.
Istruzioni
Passo 1
Versare 5 cucchiai d'acqua in una casseruola dal fondo spesso e scaldare fino a bollore. Quindi mettiamo a fuoco basso e aggiungiamo 6 cucchiai di zucchero. Quando lo zucchero è completamente sciolto, aggiungere l'acido citrico. Fate sobbollire per circa 20 minuti.
Passo 2
Per fare il toffee in casa, è meglio prendere il latte con la più alta percentuale di grassi. Il latte cotto è l'ideale. Versatelo in un altro pentolino, aggiungete 450 g di zucchero e scaldate a fuoco medio mescolando continuamente. Aggiungi la soda. Quando il latte bolle, aggiungere 6 cucchiai dello sciroppo precedentemente preparato. Far bollire in una casseruola aperta a fuoco medio per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. La massa dovrebbe addensarsi fortemente e acquisire un colore caramello. Quando questo accade, aggiungere il burro, mescolare velocemente fino a che liscio e togliere dal fuoco.
Passaggio 3
Il butterscotch può essere realizzato in uno strato versando la massa in uno stampo grande, rivestito di pergamena e oliato con olio vegetale inodore. Quindi questo strato viene tagliato a cubetti. Puoi versare la massa in piccoli stampi (ad esempio per il ghiaccio), ma devono essere resistenti al calore, poiché la massa calda può scioglierli. Anche gli stampini devono essere unti con olio - solo in questo caso potrete poi rimuovere facilmente il toffee congelato.
Passaggio 4
Versare il taffy nello stampo prescelto e raffreddare per un'ora a temperatura ambiente. Quindi lo mandiamo in frigorifero per un'altra 1 ora. Poi lo tiriamo fuori. Puoi avvolgere ogni caramella in un quadrato di carta da pasticceria o cellophane. Devi conservare il toffee a casa al freddo per non più di due settimane.
