Fin dall'infanzia, conosciamo tutti il gusto del caramello al caramello o del caramello. Queste caramelle possono essere fatte facilmente a casa, come la caramella al latte, la panna acida o la caramella al cioccolato. Il vantaggio di questi dolci sarà che saprai esattamente di cosa sono fatti.
È necessario
- - zucchero - 100 g;
- - miele - 55 g;
- - burro - 80 g;
- - cioccolato -100 g;
- - panna (20% di grassi) - 50 ml.
Istruzioni
Passo 1
Prendi una casseruola dal fondo pesante e unisci lo zucchero, il miele, la panna e il burro. Sciogliere il contenuto della casseruola a fuoco basso, mescolando continuamente. Tieni presente che una volta riscaldata, la massa inizierà a bollire e quindi a schiumare.
Passo 2
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Ricorda che per la preparazione del toffee devi scegliere solo le migliori varietà di cioccolato, poiché il gusto di questi dolci dipenderà direttamente dalla qualità del cioccolato.
Passaggio 3
Dopo un po', il contenuto della pentola inizierà a cambiare colore da chiaro a giallo e marrone. In questo caso, la massa diventerà densa e in cucina apparirà un piacevole aroma di caramello. È in questo momento che si aggiunge il cioccolato fuso nella padella, quindi si mescola bene e si tiene per circa 5 minuti a fuoco basso in modo che questo composto si addensa.
Passaggio 4
Ora devi versare l'iris fatto in casa in diverse forme piccole o una grande, a seconda del tuo desiderio.
Passaggio 5
Metti l'iris finito su una teglia rivestita di carta o uno stampo in silicone. Inizialmente, l'iris fatto in casa dovrebbe essere lasciato raffreddare a temperatura ambiente e quindi inviato al frigorifero per il raffreddamento. Solo allora tagliare il toffee in porzioni.
Passaggio 6
Il toffee al cioccolato finito va conservato in frigorifero. Il toffee al cioccolato fatto in casa adeguatamente preparato risulta essere viscoso e il gusto è tenero e appetitoso.
