Le zucchine giovani cotte secondo questa ricetta risultano molto gustose e tenere, non peggio dei cetrioli leggermente salati. Uno spuntino così facile da preparare deve essere in frigorifero per ogni casalinga.
Ingredienti per la preparazione delle zucchine leggermente salate:
- 1 kg di zucchine piccole (è importante utilizzare zucchine molto giovani, non più lunghe di 10 centimetri);
- circa 1 litro d'acqua;
- 0,1 kg di zucchero semolato;
- 0,1 litri di aceto (meglio del sidro di mele);
- 1, 5 cucchiai di sale;
- qualche rametto di aneto fresco;
- 3-4 piselli di pepe nero;
- diverse spezie a piacere: chiodi di garofano, coriandolo o semi di senape.
Cottura zucchine leggermente salate:
1. Prima di tutto, per la preparazione delle zucchine leggermente salate, è necessario selezionare con cura le verdure. Le zucchine devono essere fresche, sode, prive di difetti. È anche importante che siano quasi della stessa lunghezza.
2. Le zucchine selezionate devono essere lavate bene e tagliate la parte posteriore, dove si trova la coda.
3. Disporre le zucchine intere in vasetti adatti, non è necessario tagliare la buccia.
Importante! Le lattine che verranno utilizzate per preparare il pezzo devono essere prima sterilizzate.
4. Metti spezie o erbe a tuo gusto in barattoli con zucchine.
Consigli utili: chiodi di garofano e coriandolo hanno un gusto pronunciato, quindi solo gli amanti delle spezie dovrebbero usarli negli spazi vuoti.
5. Il prossimo passo è preparare la marinata per le zucchine. In un pentolino bisogna scaldare l'acqua aggiungendo zucchero e sale. Quando bolle, versare l'aceto e versare il liquido bollente sulle zucchine in vasetti.
6. Tappare i barattoli con normali coperchi di plastica e raffreddare, quindi mettere in frigorifero.
Il bello delle zucchine leggermente salate è che sarà possibile consumarle in circa un giorno dopo la cottura.
