Antipasto delizioso. Nonostante debba essere cotto per almeno due giorni, praticamente non richiede tempo. E il risultato è sorprendente. Lo spuntino risulta essere molto più gustoso delle costose prelibatezze del negozio.
È necessario
- • Aringhe fresche congelate - 2 pz. 450 g ciascuno;
- • Acqua gassata - 500 g;
- • Cipolla-rapa - 1 testa;
- • Sale grosso;
- • Zucchero granulare;
- • Aceto di vino (mela) - 30 ml;
- • Piselli neri e pimento - 7 pezzi;
- • Lavrushka - 4 foglie.
Istruzioni
Passo 1
Prepara l'aringa per la marinatura. Scongelarlo, pulirlo dall'interno e dalla pelle. Tagliare pinne, testa e coda. Tagliare in piccole porzioni e mettere in una ciotola di vetro non molto profonda.
Passo 2
Preparare un sottaceto per marinare le aringhe. In una piccola casseruola con una capacità di 3 litri, mescolare gli ingredienti: acqua minerale con gas, sale con zucchero, lavrushka e piselli di pimento e pepe nero.
Passaggio 3
Mettere una casseruola con un coperchio ben chiuso sul fuoco alto e far bollire il suo contenuto. Lascia bollire la salamoia a fuoco vivo per 6 minuti. Rimuovi la pentola di salamoia dal fuoco.
Passaggio 4
Aggiungere l'aceto alla salamoia, mettere da parte per un po' per raffreddare la marinata risultante. Trasferire l'aringa preparata in una ciotola di ceramica con i bordi alti.
Passaggio 5
Versare tutta la marinata cotta e già raffreddata direttamente sull'aringa. Non mescolare! Rimuovere la ciotola ben chiusa con l'aringa sul ripiano più alto del frigorifero e dimenticarsene per due giorni (almeno!).
Passaggio 6
Sbucciare la cipolla dalla buccia. Sciacquare e tritare finemente con anelli quasi trasparenti. Rimuovere una ciotola di aringhe dal frigorifero, scolare la marinata e sciacquare leggermente con la più normale acqua fredda.
Passaggio 7
Metti l'aringa pronta da mangiare in un piatto speciale. Cospargere con anelli di cipolla e condire con olio di mais. Servire solo con patate lesse calde.
