La maionese è uno dei condimenti per insalata più popolari, ma puoi quasi sempre sostituirla con una salsa alternativa. Il condimento in questo caso sarà selezionato in base alla composizione dell'insalata, ai requisiti di contenuto calorico e naturalezza, nonché alla presenza di determinati ingredienti per la salsa in frigorifero.
Utile sostituto della maionese
Vari oli, aceto di mele o balsamico, succo di limone, panna acida e salse a base di questi ingredienti possono servire come condimento per insalate di verdure. Ad esempio, sale, pepe e aglio tritato finemente possono essere aggiunti a 3-4 cucchiai di olio d'oliva: il condimento per l'insalata di verdure è pronto. Per le insalate, composte da cibi "più pesanti" per la digestione - uova, patate, salsicce o carne, puoi tranquillamente usare la panna acida. Una salsa insolita può essere ottenuta mescolando la panna acida con la senape. Inoltre, la panna acida può essere diluita con varie erbe e spezie, nonché formaggio grattugiato.
I condimenti naturali, come il succo di limone o vari tipi di aceto, sono salutari e ipocalorici, ma non dovrebbero essere abusati a causa della loro elevata acidità. La senape in grani può anche servire come un buon condimento. Può essere diluito sia con succo di limone che con olio d'oliva.
In generale, diverse combinazioni di salse possono valere come condimenti per insalate. Da un lato, è improbabile che l'olio d'oliva venga combinato con panna acida e succo di limone - abbastanza. Sentiti libero di sperimentare, ma con moderazione. Va aggiunto che i tuorli d'uovo (cotti) e l'olio d'oliva vanno bene. Se mescoli 3-4 tuorli con 150 ml di olio d'oliva, otterrai anche un condimento gustoso e salutare, simile alla maionese.
Maionese fatta in casa senza additivi nocivi e calorie extra
Se ancora non riesci a immaginare la tua vita senza la maionese, prova a farla da te. Per farlo occorrono i seguenti ingredienti: 1 uovo, 160 ml di olio di semi di girasole, un cucchiaino di senape, un pizzico di sale e zucchero, un cucchiaio di succo di limone.
Rompi un uovo in una ciotola profonda o in un bicchiere per un frullatore, mescola con sale e zucchero. Aggiungere la senape, quindi mescolare il tutto con un frullatore fino a che liscio. Mentre mescoli la salsa, versa l'olio nella ciotola a filo fino a quando la tua maionese non avrà la consistenza che desideri. Tieni presente che più olio versi, più densa diventa la maionese.
Quando la maionese si sarà addensata, aggiungete il succo di limone. Batti di nuovo la massa risultante fino a che liscio. Raffreddare il prodotto finito - metterlo in frigorifero o in cantina. Questa maionese dovrebbe avere un sapore provenzale. Tale maionese può essere conservata in frigorifero per circa una settimana, purché in un contenitore a chiusura ermetica. Per diversificare il gusto della maionese fatta in casa, puoi aggiungere varie spezie e aglio.
