La Pasqua è un trattamento tradizionale durante la più grande festa ortodossa: la domenica di Cristo. È facile cucinarlo anche a casa. La cosa principale è mantenere le proporzioni del cibo e cucinare di buon umore.
È necessario
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- 2 chilogrammi di ricotta
- 700 grammi di panna acida
- 400 grammi di burro
- 8 uova
- 200 grammi di mandorle
- 200 grammi di uvetta
- 1/2 tazza di zucchero
- vanillina sulla punta di un coltello
- Pasobox o teglia sagomata con bordi alti
Istruzioni
Passo 1
La ricotta deve essere ben strizzata e passata al setaccio. Dovresti ottenere una massa omogenea bianca senza grossi grani o grumi. La ricotta per Pasqua deve essere fresca. Un prodotto fatto in casa o rustico funziona meglio. La ricotta a basso contenuto di grassi acquistata in negozio è meglio non usare.
Passo 2
Il burro deve essere ammorbidito (scaldato leggermente sul fuoco o tritato finemente con un coltello) e aggiunto alla cagliata. Sbattere le uova con un mixer fino a renderle spumose e mescolare con la panna acida. Batti di nuovo bene. Unire con la ricotta e un mixer, mescolare il tutto in una casseruola fino a che liscio. La panna acida è anche meglio prendere fatta in casa e densa.
Passaggio 3
Metti la casseruola a fuoco basso. Per evitare che la Pasqua bruci, devi mescolarla continuamente. Quando il composto inizia a bollire in una casseruola, togliere dal fuoco e metterlo in acqua fredda. Ed è meglio preparare il ghiaccio in anticipo e imporgli un trattamento futuro. Mescola continuamente la massa della cagliata finché non si raffredda completamente.
Passaggio 4
Macinare lo zucchero in polvere, quindi aggiungere a Pasqua. Macinare le noci in grosse briciole e cuocere a vapore l'uvetta con acqua bollente per mezz'ora. Aggiungi noci, uvetta e vanillina a Pasqua. Mescolare bene per sciogliere lo zucchero. Metti la massa risultante in uno stampo. Lo stampo pasquale dovrebbe essere alto, come una piramide con la parte superiore tagliata. Premere la massa in modo che sia ben compressa nella forma. Refrigerare per 12-15 ore.
Passaggio 5
Dopodiché, togli con cura la Pasqua dallo stampo e trasferiscila su un piatto piano ampio. La corona di Pasqua può essere decorata. Metti pezzi di frutta o bacche e versa sopra miele riscaldato o marmellata rossa. Invece di frutta e bacche, puoi usare marmellata finemente tritata. Servire agli ospiti su piattini a pezzetti tagliati al coltello. Devi conservare questa prelibatezza festiva in frigorifero, altrimenti si scioglierà.
