Hai mai assaggiato il tè bianco e sentito la sua straordinaria tenerezza e il suo gusto delicato? Il tè bianco appartiene al gruppo dei tè semifermentati, il che significa che il germoglio o la foglia del tè ha subito un certo grado di lavorazione dal più leggero, come nei tè bianchi, e con una fermentazione in foglia fino all'80%, come nel giallo o nell'oolong tè.
Il tè bianco richiede davvero una bevanda piacevole e uno stato d'animo speciale. Ti permette di dissolverti nella tua leggerezza e ottenere il massimo piacere dal relax e dalla tranquillità. Il tè bianco preparato correttamente rivela le migliori sfaccettature del suo gusto e aroma.
Il tè bianco viene raccolto all'inizio della primavera, perché dovrebbe essere particolarmente tenero, e viene raccolto solo un bocciolo con due foglie superiori. Per alcuni tè viene preso solo un rene ricoperto di peli bianchi. I germogli e le foglie raccolti vengono essiccati brevemente al sole e quindi immediatamente essiccati. Un metodo di elaborazione così apparentemente semplice in pratica richiede una grande abilità e uno speciale atteggiamento mentale della persona che lavora con il tè.
È molto importante osservare il regime di temperatura durante la fermentazione: una temperatura bassa renderà il tè insipido e troppo alto non rivelerà il gusto sorprendentemente delicato del tè bianco. Si consiglia di preparare il tè bianco non più di tre volte, mentre la temperatura dell'acqua non deve superare gli 80-85 ° C. Durante la preparazione, puoi usare un gaiwan con un coperchio di fine porcellana o una teiera di vetro. Questi piatti rilasciano rapidamente calore, che consente al gusto delicato di svolgersi senza intoppi.
Non è consigliabile utilizzare una teiera di terracotta. si mantiene bene al caldo e può rendere forte il tè, mentre l'infuso perderà la sua tenerezza. È meglio non rendere il tè forte, ma renderlo più debole, mantenendo l'infuso per non più di un minuto e versandolo immediatamente nelle tazze per sentirne tutte le sottigliezze.
È meglio bere il tè bianco in estate, rinfresca e rilassa bene, abbassa un po' la pressione sanguigna. Alla prima infusione l'infuso sarà molto delicato, trasparente, quasi insapore, lasciando un gusto setoso, il secondo rivelerà note floreali, il terzo sarà più maturo con un gusto ricco.
