Puerh è un tè post-fermentato. Particolarmente apprezzato dagli amanti del tè cinese, per il suo gusto unico e gli effetti sul corpo. Puerh è anche chiamato tè invecchiato o tè terroso.
Il pu-erh è disponibile in una varietà di sapori, dalle note terrose (motivo per cui prende il nome) al delicato legnoso di nocciola nelle sue migliori varietà.
A differenza di altri tipi di tè, più vecchio è il tè pu'er, migliore, più sano e più costoso.
Il pu-erh è composto dalle foglie e dai boccioli dell'albero del tè. Queste sono principalmente foglie grandi. Dopo la raccolta, le foglie vengono essiccate all'ombra, quindi fritte o cotte a vapore ad alte temperature, liberando le foglie di tè dall'umidità in eccesso. Successivamente il tè viene frantumato a mano o con l'ausilio di appositi dispositivi e nuovamente essiccato al sole o in un locale asciutto. Si scopre tè crudo o mao cha.
Inoltre, sono possibili due opzioni di lavorazione, a seconda del tipo di tè da preparare. Per lo sheng pu-erh, il mao cha viene nuovamente essiccato e pressato se necessario. Allo stesso tempo, Shen Pu-erh continua a invecchiare, scurire e cambiare il suo sapore per tutta la sua vita, e questo può durare 20 o 30 anni con una conservazione adeguata.
Per lo shu pu-erh si usa un metodo di fermentazione accelerata, per questo il mao cha viene raccolto in un mucchio, spruzzato d'acqua e coperto con un panno. Sotto l'influenza di microrganismi e temperatura, il processo di invecchiamento viene accelerato. Il tè viene mescolato regolarmente per una fermentazione uniforme. Questo processo richiede circa tre mesi. Quindi anche lo shu pu-erh viene pressato o lasciato friabile.
Il gusto dello shu pu-erh è più vellutato e morbido. Il giovane sheng pu-erh è un po' astringente, col tempo il suo sapore diventa più vellutato, voluminoso, aspro.
Inizialmente esisteva solo Shen pu-erh (pu-erh verde), Shu pu-erh (pu-erh nero) è apparso in seguito, quando la richiesta di questo tipo di tè crebbe fortemente e si rese necessario accelerare la fermentazione.
L'unico tè che può essere bevuto a stomaco vuoto, poiché non irrita la mucosa del tratto digestivo. In piccole quantità, è utile per gastriti e ulcere. Puerh rafforza i denti, aiuta la digestione, purifica l'intestino, ma può anche alleviare la diarrea. Rimuove le tossine dal corpo, favorisce la perdita di peso, aumenta l'energia vitale, tonifica, tonifica dolcemente, riduce la sonnolenza. Fa bene al cuore e ai vasi sanguigni. Prolunga la vita.
Adatto per la mattina. Delizioso con noci, cioccolato fondente.
Cerca di non bere molto Pu-erh di notte, sarà molto difficile addormentarsi. Una o due tazze di tè per un drink serale sono sufficienti, ti permetteranno di rilassarti, alleviare la fatica.
È meglio preparare il tè pu-erh in una teiera di argilla preriscaldata con acqua calda. Il primo infuso viene drenato. Il tè resiste a una decina di infusi. Temperatura dell'acqua 90-100°C.
Per sentire il gusto del pu-erh, devi berlo a piccoli sorsi. Potrebbe non essere possibile comprendere tutto il fascino di questo tè unico in una volta, ma gradualmente è il pu-erh che diventa indispensabile in ogni collezione di un intenditore di tè e il miglior regalo.
