Ci sono una varietà di tè e varietà che possono essere suddivise in sei categorie principali. Le varietà "polari" sono tè neri e verdi. Si distinguono anche tè oolong, tè pu-erh, tè bianchi e gialli.
Differenze tra Oolong e Puerh
I tè oolong e pu-erh sono apparsi sul mercato russo relativamente di recente, ma stanno guadagnando sempre più popolarità tra gli appassionati delle "cerimonie del tè" casalinghe. Si distinguono sei tipi di tè, sia l'oolong che il puerh sono inclusi in questa classificazione. Si può sostenere che il tè oolong e il tè pu-erh sono fasi intermedie tra i tè neri e verdi.
Caratteristiche del pu-erh
Il tè Pu-erh è un tè post-fermentato realizzato in un modo specifico: le foglie raccolte vengono lavorate allo stadio di tè verde e quindi sottoposte a fermentazione artificiale accelerata. Le foglie vengono ammucchiate, versate sopra con acqua calda e coperte con sacchetti o teli. Questo processo di produzione ricorda chiaramente il decadimento, ma questa è la sua principale differenza rispetto ai metodi per ottenere altri tipi di tè.
Una caratteristica del pu-erh è che, conservata a lungo, il suo sapore migliora.
Il pu-erh viene venduto in forma pressata, il più delle volte a forma di semicerchio, ma ci sono anche tessere di tè ricci. L'aroma del pu-erh è dominato da note legnose. Si consiglia di bere questo tè con l'aggiunta di latte o panna, perché con questa combinazione si rivela perfettamente l'intera gamma di pu-erh. A proposito, nella maggior parte delle caffetterie e dei ristoranti, il pu-erh viene solitamente offerto latte o panna.
Caratteristiche di oolong
Il tè oolong è un tè semifermentato che, come il tè pu-erh, è uno stadio intermedio tra il tè verde e il tè nero. La particolarità della produzione è che le foglie vengono accuratamente arrotolate, cercando di non rompersi, e lasciate per alcune ore all'ombra per una lenta fermentazione. Grazie a questa tecnologia, i bordi dei fogli vengono asciugati più del centro, che è il segreto del gusto e dell'aroma ricchi degli oolong.
A proposito, sono i fogli che determinano la qualità di tale tè. Se le foglie sono completamente aperte e non si rompono durante l'infusione, questa è la prova dell'alta qualità dell'oolong. Questo tipo di tè è aromatizzato con estratti naturali e artificiali di piante e frutti. Gli oolong aromatizzati vengono solitamente esportati, poiché in Cina preferiscono bere tè senza additivi.
Il tè Oolong non è tè verde. Questa è una varietà separata, una sorta di "media aurea" tra tè nero (rosso) e tè verde.
Differenze chiave tra Oolong e Puerh
Oolong e pu-erh sono assolutamente diversi e differiscono sia per i metodi di produzione che per il gusto. L'oolong ha il sapore di un tè verde molto aromatico e non acido. Il sapore del pu-erh è aspro, con un aroma legnoso. Le foglie oolong sono ordinatamente arricciate e il pu-erh viene pressato. È generalmente accettato che il tè stesso abbia enormi benefici per il corpo. Sia l'oolong che il pu-erh sono anche molto utili per l'uomo, poiché contengono molte vitamine, ferro, fosforo, calcio e altre sostanze.
Puoi acquistare questi tipi di tè non solo nelle boutique specializzate, ma anche in molti negozi di alimentari. Tuttavia, dovrebbe essere chiaro che la qualità e l'assortimento varieranno in modo significativo.
