Una delle spezie orientali popolari, il garam masala, ha una composizione insolita; contiene spezie combinate in varie proporzioni.
Garam masala significa "una miscela di spezie piccanti" spesso usata nella cucina dell'India settentrionale e nella cucina di altri paesi dell'Asia meridionale. Viene utilizzato sia come spezia indipendente che in combinazione con altre spezie.
Molte delle erbe presenti nel garam masala aumentano il flusso sanguigno nel corpo. Da questo, la temperatura corporea aumenta, in relazione a ciò, la persona si riscalda. È bene usare questa miscela in inverno, per chi ha una predisposizione al raffreddore.
Questa spezia contiene spezie: chiodi di garofano, coriandolo, zafferano, cardamomo, alloro, cannella, finocchio. Hai anche bisogno di pepe: nero, pimento o peperoncino. Se lo si desidera, è possibile aggiungere altri ingredienti alla composizione.
L'applicazione in vari piatti consente di creare straordinarie combinazioni di gusto. Il Garam masala affina perfettamente il gusto di filetto di pollo, piatti di verdure, insalate, primi piatti. Può essere utilizzato anche in pasticceria. Il garam masala può essere aggiunto a pasta per biscotti, torte, pastella. Il gusto raffinato è assunto dalle bevande con l'aggiunta di spezie aromatiche. È meglio aggiungere le spezie alla fine della cottura.
Inoltre, può essere utilizzato nella medicina tradizionale. La miscela piccante è un buon rimedio per la prevenzione di raffreddori, infezioni virali. Può essere utilizzato per la cura delle malattie dell'apparato digerente e per i disturbi del sistema nervoso.
