Fare il caffè a cezve è uno dei metodi più antichi di preparazione del caffè, che ha ancora molti estimatori. Tradizionalmente, il caffè prodotto in cezve ha un gusto e un aroma ricchi. Il vantaggio di questa bevanda risiede anche nel fatto che versando il caffè già pronto nelle tazzine, i fondi non vengono filtrati e la bevanda trattiene tutte le sostanze benefiche contenute nei chicchi di caffè.
È necessario
-
- cezve
- caffè macinato finemente
- acqua
- Spezia.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, devi ottenere il giusto tipo di cezar e il giusto tipo di caffè da preparare. Si prega di notare che nella parte inferiore del turk dovrebbe esserci un numero che indica il numero di tazze che possono essere prodotte in questo cezve. Se hai intenzione di preparare il caffè solo per te stesso, non prendere un grande turco. Dovresti scegliere il caffè macinato finemente per la preparazione.
Passo 2
Ora puoi iniziare a preparare direttamente il caffè. Riscalda il tuo tacchino a fuoco basso. Versare un cucchiaino per tazza di caffè nel cezve, aggiungere le spezie a piacere. Non dovresti mettere più di tre tipi di spezie nel caffè, perché dovrebbero enfatizzare il gusto della bevanda e non essere la sua base. Puoi aggiungere cannella, vaniglia, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata al caffè. Al posto dello zucchero, puoi aggiungere un cucchiaio di miele alla bevanda.
Passaggio 3
Versare l'acqua nel cezve e cuocere a fuoco lento. Per questo, è meglio prendere acqua buona o filtrata. Non preparare mai il caffè con acqua bollita, calda o del rubinetto. L'acqua deve essere versata fino al "collo" del cezve, cioè nel punto più stretto. Per questo motivo, il caffè viene meno a contatto con l'aria e il gusto della bevanda risulta più luminoso e più ricco.
Passaggio 4
Durante il processo di erogazione, sul caffè si forma una leggera schiuma. Di tanto in tanto va tolto e riposto nelle tazzine in cui servirai il caffè.
Passaggio 5
Il caffè non va mai portato a bollore. Prima di bollire, inizierà a lievitare in un cezve. Hai bisogno di tempo in questo momento per rimuovere il cezve dal fornello e versare con cura la bevanda nelle tazze. Di conseguenza, dovresti avere un delizioso caffè aromatico con una schiuma densa. Se ti piace il caffè con il latte, il latte dovrebbe essere versato nella tazza all'inizio, prima di rimuovere la schiuma.
