Il gusto del tè dipende fortemente dalla tecnica di preparazione del tè. Per aiutare a rivelare tutte le caratteristiche di una particolare varietà di tè verde cinese, è necessario seguire alcune regole di base.
Quale dovrebbe essere l'acqua per la fermentazione?
Il tè verde cinese può essere preparato più volte, da 3 a 7, a seconda del tipo di tè. Questa è la sua principale differenza dal tè nero. È necessario preparare il tè verde in una teiera leggermente riscaldata, perché il tè freddo abbasserà la temperatura dell'acqua di un paio di decine di gradi. Il primo infuso sarà rovinato, il tè non avrà un buon sapore. Inoltre, gli oli essenziali non saranno in grado di distinguersi dalla foglia a questa temperatura.
Il tè verde non viene preparato con acqua bollente, perché tutti i componenti benefici verranno distrutti. Ciò influenzerà inevitabilmente il gusto e l'aroma in modo negativo. La temperatura dell'acqua per la preparazione della birra dovrebbe essere compresa tra 60 e 80 gradi. Solo alcune varietà vengono prodotte con acqua più calda, e questo di solito è indicato sulla confezione.
Se hai ancora mangiato dalle avvertenze, fai bollire l'acqua, non portarla a 100 gradi. Non appena compaiono le bolle sul fondo del contenitore, chiudere l'acqua, quindi raffreddare alla temperatura desiderata. Se la temperatura raggiunge i 100 gradi, tutto l'ossigeno lascerà l'acqua. Ciò influenzerà il gusto della bevanda.
Come infondere correttamente il tè verde cinese?
La prima acqua viene scaricata, è necessaria solo per sciacquare il tè. Subito dopo, è necessario riempire l'acqua. Dopo aver riempito l'acqua per la preparazione, assicurati di tenere traccia del tempo. Fare la birra troppo a lungo non sarà vantaggioso. Troppi tannini verranno estratti dalle foglie e la bevanda sarà spiacevolmente amara. Se sei soddisfatto di questo gusto e forza, tieni presente: l'infuso è reso inadatto al riutilizzo.
Il tempo di infusione per ogni varietà è diverso, è anche indicato sulla confezione. Non c'è bisogno di lasciarsi guidare dal colore, ogni tipo di tè verde ha il suo. Per uno, la trasparenza è normale, l'altro avrà un colore ambrato profondo.
Cerca di consumare il tè verde preparato prima che si raffreddi, poiché il tè raffreddato perde molte delle sue proprietà benefiche. Gli oli essenziali evaporano, gli antiossidanti vengono distrutti. Quindi non preparare un intero bollitore più e più volte, conta la tua forza.
Le caratteristiche degli utensili per la preparazione del tè verde sono molto importanti. L'opzione migliore è una teiera di argilla, si manterrà calda e permetterà alle foglie di "respirare". Puoi anche usare il vetro o la porcellana, ma le condizioni che creano non sono altrettanto buone. Evita le teiere in metallo o plastica, aggiungeranno sostanze tossiche alla tua bevanda.
