Birra appena fatta con microrganismi vivi unici del lievito di birra, leggermente torbida dai prodotti della fermentazione, non filtrata, non pastorizzata e senza conservanti: questa è una vera birra viva! È buono per il suo gusto di luppolo naturale, la schiuma appetitosa persistente e l'aroma di luppolo indescrivibile.
La birra viva viene prodotta esclusivamente per essere bevuta subito. In ogni caso, la birra viva non può essere conservata a lungo. Non più di un mese di conservazione in luogo fresco a temperature inferiori a +2°C, la birra viva non perderà il suo gusto e la vita del lievito di birra, che viene definita l'anima della birra viva.
A proposito, un indicatore importante della vera birra viva è la capacità di mantenere la qualità dopo il completo congelamento. Se una bottiglia di birra normale viene dimenticata nel congelatore, dopo lo scongelamento, il concentrato di birra si separa con l'acqua. La birra semplicemente non è potabile. E la birra viva non ha paura di tali sbalzi di temperatura, l'intero bouquet del gusto è preservato. Idealmente, la birra viva viene consumata entro tre o quattro giorni o addirittura ore.
Una caratteristica interessante della birra viva è che matura in un contenitore da cui verrà imbottigliata. Ma pastorizzata è già congelata, birra in lattina. Mentre c'è una miriade di deliziose birre in bottiglia pastorizzate là fuori, molti amanti della birra scuoteranno la testa. Cosa sei, solo la birra viva è vera!
Il problema dello stoccaggio è la principale sfida che i birrai devono affrontare quando producono birra viva. Gli industriali moderni hanno già imparato a sigillare la birra viva in contenitori di plastica e vetro. Ma non sono furbi? Dopo due mesi di conservazione da vera birra viva, non ci saranno più aroma, gusto e freschezza nella plastica.
La schiuma della birra alla spina è persistente, densa e dura fino al fondo del bicchiere. L'aroma e il gusto della birra viva possono essere paragonati solo al gusto e all'aroma del pane caldo fresco, che proviene solo dal forno. L'aroma di leggera acidità e freschezza è inerente solo alla vera birra viva. E il gusto del pane morbido ricco di luppolo - con note di lievito e leggera amarezza di luppolo. La birra viva nei mini-birrifici è famosa per le sue eccellenti caratteristiche gustative. È lì che onorano le tradizioni, aderiscono rigorosamente alla tecnologia nella produzione di birra viva. I piccoli produttori di birra apprezzano molto la loro reputazione.
Il prezzo della birra viva è superiore a quello della birra pastorizzata. E questo è più un vantaggio che uno svantaggio. Poiché i veri intenditori sono pronti a pagare qualsiasi cifra per il gusto delicato della bevanda schiumosa. La birra viva appartiene di diritto all'élite e alle bevande assolutamente naturali.
