Nella vita moderna, le persone sono così abituate alla presenza dello zucchero sulla loro tavola che praticamente non si accorgono delle possibilità di sostituirlo, sebbene tutti abbiano sentito dire che lo zucchero è la "morte bianca". Ma anche un paio di secoli fa lo zucchero non era affatto un prodotto comune, veniva portato dai paesi d'oltremare ed era disponibile solo per i più elitari.
È necessario
- - 0,5 kg di petali di rosa;
- - 1 kg di miele;
- - succo di 1 limone;
- - 1 bicchiere d'acqua
Istruzioni
Passo 1
Sorprendentemente, nei tempi antichi, lo zucchero semolato era davvero un grande lusso, ma il miele era considerato un prodotto conveniente. Era mangiato da molte persone, diluito con acqua, e sulla sua base venivano preparate varie bevande, ad esempio sbiten e kvas. Oggi la situazione è cambiata radicalmente. Il miele nella vita moderna è un medicinale prezioso. Forse solo poche persone su centinaia preparano bevande fatte in casa sulla base, per non parlare della marmellata … La marmellata di miele è una rarità di questi tempi.
Passo 2
La marmellata di miele si confronta favorevolmente con la sua controparte di zucchero in una serie di proprietà e, soprattutto, nel gusto e nell'aroma. Inoltre, un tale prodotto è più nutriente, saturo di molte sostanze utili e ha proprietà curative. Ai vecchi tempi, la marmellata di miele veniva prodotta principalmente con frutti di bosco, che tutti potevano raccogliere nella foresta più vicina. Cucinare una marmellata così meravigliosa non è molto diverso dal solito. È solo che si usa il miele al posto dello zucchero - questo è l'intero segreto.
Passaggio 3
Se decidi di provare a fare la marmellata di miele, dovresti usare solo varietà leggere di miele, ad esempio il lime. Rimarrai piacevolmente sorpreso, perché le bacche, cotte nel miele, acquisiscono un colore più brillante, pur mantenendo il loro aspetto e la loro succosità originali. Se usi il miele scuro, le bacche possono essere trasferite al suo aroma troppo ricco, mentre possono perdere il loro vero gusto. Una cosa di cui non dovresti preoccuparti quando fai la marmellata di miele è la durata di conservazione. Il fatto è che questo meraviglioso prodotto potrebbe non deteriorarsi per un periodo di tempo indefinitamente lungo.
Passaggio 4
Esistono molte ricette per la marmellata di miele, ma forse una delle più squisite di queste prelibatezze è la marmellata di petali di rosa. La cosa principale è fare scorta di un gran numero di petali. Devono essere tritati finemente, per questo è conveniente usare un frullatore, perché i petali sono molto delicati e puoi facilmente tritarli. Successivamente, prendi metà della quantità richiesta di miele (dipende dal volume dei petali), combinala con la massa profumata e lascia fermentare la miscela risultante per due giorni.
Passaggio 5
Usa il miele rimasto per preparare lo sciroppo. Aggiungere i petali già ammollati e un po' di succo di limone. Il tutto va cotto pazientemente a fuoco lento fino a quando la vostra marmellata gourmet non si addensa. Ora la fragrante delicatezza dovrebbe essere posta in bellissimi barattoli e chiusa ermeticamente con i coperchi.
