La parola "sambuk" ha diversi significati. Secondo i dizionari russi, denota il tipo di nave marittima araba; vista ponte d'imbarco; prodotto dolciario a base di purea di frutta. A volte questo nome è usato come sinonimo di "sambuca" - liquore all'anice italiano. Tuttavia, il nome più comune per "sambuca" è il sambuco (latino Sambucus), una pianta legnosa perenne.
Ci sono due ipotesi principali sull'origine del nome generico del sambuco (Sambucus). La maggior parte dei linguisti lo associa al sambuz, un antico strumento musicale greco ricavato dai germogli di questo arbusto deciduo. Secondo un'altra versione, sambuc potrebbe prendere il nome dalla designazione della vernice rossa nell'antico greco - sambyx.
Nella gente comune c'erano molte definizioni di questa pianta, come "albero tubolare", "sambuk da ragazza", "buchkan", "squeaker" e persino "albero del destino" e "vecchia signora". Uno dei nomi del sambuco è "albero delle streghe". Nell'antichità ad un arbusto con bacche nere venivano attribuite molte proprietà mistiche.
Sambuk era associato alla sfortuna: si credeva che le streghe si muovessero su di esso. Le credenze popolari prescrivevano di non bruciare il legno di sambuco in casa, per non creare problemi. D'altra parte, il sambuco simboleggiava la fertilità e l'amore. Gli antichi slavi credevano che il cespuglio di sambuca vicino alla casa avrebbe protetto la famiglia dagli spiriti maligni ("Nel giardino proteggerà sia il giardino che la casa; sotto il letto - dormi").
È nota la proprietà dei rami di sambuco: spaventare i topi, che erano considerati animali magici (intermediari tra il mondo dei morti e quello dei vivi). E oggi molti proprietari mettono rami di sambuca nelle loro case di campagna e dispense per sbarazzarsi dei roditori. Anche l'odore di questa pianta non è tollerato da scarafaggi, mosche e alcuni parassiti del giardino.
Se solo le leggende popolari sono associate alle proprietà magiche del sambuco, molte delle proprietà nutrizionali e curative di questa pianta sono state dimostrate dalla scienza moderna. Il sambuco nero (Sambucus nigra) è consigliato come medicinale, mentre il sambuco rosso (Sambucus racemosa) è considerato una pianta velenosa.
Come distinguere le varietà di sambuca? Un sambuco è un arbusto o un piccolo albero che può crescere da 3 a 7-10 metri di altezza. Il tronco e il legno vecchio si distinguono per la corteccia di frassino chiaro fessurata, i giovani germogli sono ricoperti da lenticelle marroni. Il nucleo dell'arbusto è sciolto, le foglie hanno una forma complessa seghettata.
A giugno il sambuco fiorisce in piccole infiorescenze giallastre che diffondono un odore pungente. Nel Sambucus nigra (sambuco nero), i frutti sono drupe globose di colore nero-violaceo, su lunghi peduncoli. Sono pieni di succo nero come il sangue. Sambucus racemosa (sambuco rosso) si distingue per le sue piccole bacche rosse lucenti.
Le bacche di sambuco sono succose e hanno un sapore agrodolce. Contengono oli essenziali, carotene, tannini, vitamina C e molti altri nutrienti benefici. I frutti vengono consumati più spesso in forma trasformata. Possono essere essiccati, marmellata di bacche bollite, marmellata e gelatina. Nella vinificazione, il succo di sambuco nero e i fiori sono usati come colorante e aroma naturali. In linea di principio, tutto è prezioso nel Sambucus nigra: i fiori danno un odore di noce moscata alle bevande alcoliche; gemme e corteccia contengono tannini e olio essenziale; i giovani germogli vengono persino sbucciati dalla corteccia e mangiati bolliti o in marinata. Il tè profumato viene preparato dai fiori di sambuco, le radici vengono utilizzate per decotti e tinture medicinali.
Il Sambuc è principalmente una pianta medicinale, quindi non puoi mangiarlo in grandi quantità e a casaccio. Bacche secche, boccioli di fiori e fiori sono spesso usati come materie prime medicinali nella medicina moderna. Le materie prime vengono essiccate all'ombra all'aria aperta o in appositi essiccatoi a una temperatura da 30 a 35 gradi, quindi frantumate. Applicato sotto forma di tinture, mescolando con acqua 1:10 o tè (1 cucchiaio di materie prime secche per 200 g di acqua bollente).
Il medico può prescriverti il sambuco come diuretico, diaforetico o antinfiammatorio. per il risciacquo con laringite e tonsillite. Inoltre, le proprietà curative della sambuca vengono utilizzate per malattie del tratto gastrointestinale, reumatismi, gotta, emorroidi, diabete e molte altre malattie.
Il sambuco può essere definito una pianta magica anche oggi - per questo non è affatto necessario credere nella magia bianca e nera.
