L'anice stellato, o anice stellato, ha un forte aroma di liquirizia ed è ampiamente usato in cucina, compresa la cottura al forno. Questa spezia è originaria del Mediterraneo. Fare l'estratto di anice in casa è facile e si conserva molto bene.
L'estratto è un agente aromatizzante concentrato che si ottiene sciogliendo una spezia nell'alcol. L'estratto di anice è piuttosto costoso nel negozio, ma puoi farlo da solo a casa.
1. Prendi una piccola brocca in base alla quantità di estratto che stai per fare.
2. Riempi una brocca fino all'orlo con le stelle di anice.
3. Versa la vodka nella caraffa finché non raggiunge il bordo. Metti il coperchio sulla brocca.
4. Metti la brocca in un luogo fresco e buio. Agitare ogni 2 settimane. L'estratto deve essere infuso per tre mesi prima di poter essere utilizzato. Nel tempo, l'aroma aumenta, quindi se dopo tre mesi ti sembra che l'estratto abbia un sapore insufficientemente saturo, lascialo più a lungo.
5. Filtrare l'estratto risultante in un'altra brocca o bottiglia decorativa.
