In Russia, i liquori divennero di moda nel XVII secolo e furono inventate moltissime ricette. Liquori e liquori, insieme alla vodka, sono diventati bevande nazionali russe. Sfortunatamente, sono quasi scomparsi dagli scaffali dei negozi, ma sono molto facili da preparare da soli, soprattutto perché i liquori fatti in casa a base di frutta fresca e bacche non possono essere paragonati a quelli acquistati.
Il liquore alla vodka al lampone è preparato, infatti, da lamponi (900-1000 g) e 1 litro di vodka. Il lampone è una bacca di breve durata, da essa si ricavano liquori a maturazione precoce. Versare la vodka sui frutti di bosco, chiudere bene e lasciare in infusione per cinque giorni. Quindi filtrare attraverso un colino o un panno di cotone, scartare la polpa e aggiungere 0,5 kg di zucchero, cinque grani di pimento schiacciati alla bevanda, aggiungere 2 cucchiai. cucchiai di ciliegie secche tritate (possono essere sostituite con 4 cucchiai di succo di ciliegia). Lasciare fermentare il liquore per una settimana, filtrare di nuovo, versare nelle bottiglie, sigillare e lasciare fino al momento dell'uso.
Il versamento prefabbricato viene effettuato sulla base di un prodotto contenente alcol, ma il grado non è così importante, è solo un mezzo per identificare il gusto. Prendi le bacche, ad esempio lamponi, ribes, more, amarene in parti uguali. Spremere il succo, mescolarlo con la vodka in un rapporto 2: 1, cioè per 1 litro di succo - 0,5 litri di vodka. Aggiungere 1 kg di zucchero, mescolare, versare in un contenitore di vetro e lasciare in infusione per un mese.
Ryabinovka è forse il liquore più famoso e popolare. Offriamo di cucinarlo secondo un'antica ricetta. Le bacche di sorbo vengono raccolte nel tardo autunno, quando sono leggermente congelate. Il sorbo deve sopravvivere a due gelate, ma non di più. Un'altra caratteristica della preparazione della tintura: la cenere di montagna è una bacca di lunga conservazione, da essa vengono preparate tinture a maturazione tardiva, con un periodo di maturazione di 3-6 mesi. 6 kg di bacche richiedono 3 kg di zucchero. Versare 2 tazze d'acqua nello zucchero e far bollire lo sciroppo, farlo raffreddare un po' e versare i frutti di bosco. Piatti, questo può essere un fiasco, chiudere liberamente e lasciare l'infuso a temperatura ambiente. Quando la bacca inizia a fermentare forte, sfrigolare e "scoppiare", versare un bicchiere di vino semidolce nel liquore. Ripeti questo passaggio cinque volte.
Quando il brandy smette di fermentare e le bacche si depositano sul fondo, chiudete bene i piatti e conservate al fresco fino all'estate. Una cantina interrata o calda è l'ideale. In estate, porta la borraccia al sole per scaldarla, mettila in acqua fredda durante la notte per raffreddarla. Ripetere due volte, quindi versare il brandy in un contenitore di vetro e lasciare riposare. Quando la bevanda diventa limpida, facendo attenzione a non scuotere il precipitato, imbottigliare e sigillare bene. Più a lungo il brandy è nella bottiglia, più pulito e gustoso sarà.
Il versamento di ribes nero è un ottimo rimedio per il raffreddore. Versare un chilo di ribes con un litro di vodka. Preparare lo sciroppo da un chilogrammo di zucchero e un bicchiere d'acqua, aggiungerlo alla bevanda e lasciare per 30 giorni in un luogo buio, agitando di tanto in tanto. Filtrare e utilizzare per un bicchiere freddo al giorno o 1 cucchiaio. cucchiaio con una tazza di tè o caffè. Non solo liquore al ribes, ma anche altri liquori e liquori fatti in casa hanno proprietà curative, possono essere usati come aperitivo.
