La gelatina di mele non è solo una bevanda gustosa e un ottimo modo per utilizzare un ricco raccolto in giardino. È utile anche per chi soffre di ulcera peptica, che ha subito interventi chirurgici al tratto gastrointestinale, gastrite, aumento o diminuzione dell'acidità del succo gastrico. Ma non dimenticare di consultare un gastroenterologo sull'opportunità di aggiungere acido citrico alla gelatina, perché può succedere che sia categoricamente controindicato per te.
È necessario
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- 300 g di mele fresche
- 1 litro acqua
- 100 g di zucchero
- 1 g di acido citrico
- 40 g di fecola di patate o di mais
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a fettine sottili e coprirle con acqua calda. Mettere la padella sul fuoco, portare a ebollizione, cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passo 2
Raffreddare leggermente la composta di mele risultante. Se hai un frullatore, macina semplicemente le mele insieme al liquido nella purea. Se non si dispone di questo dispositivo, scolare il liquido in una casseruola pulita, passare le mele al setaccio e unire la salsa di mele al brodo di mele messo da parte.
Passaggio 3
Rimettete la casseruola sul fuoco, aggiungete lo zucchero e l'acido citrico, e nel frattempo stemperate la fecola in mezzo bicchiere di acqua fredda. Mescolare bene, versare nella gelatina mescolando continuamente. Togliere la padella dal fuoco, conservare in frigorifero e versare negli stampini da porzione.
