Recentemente, c'è stata una chiara tendenza quando uno stile di vita sano diventa un bisogno naturale per una persona che si considera davvero ragionevole. I produttori, tenendone conto, creano prodotti alimentari che conservano tutte le qualità utili degli analoghi, ma non hanno un effetto dannoso sulla salute. Questi prodotti includono vino analcolico, che può già essere trovato sugli scaffali dei negozi russi.
Come nascono i vini analcolici
Nelle prime fasi della produzione, la tecnologia per la produzione di vino analcolico non è diversa dal solito processo. Allo stesso modo, l'uva viene pigiata, spremuta dal succo e lasciata fermentare. Terminata la fermentazione, il vino ordinario viene imbottigliato o lasciato maturare in botti.
Il vino analcolico in questa fase viene sottoposto ad un'ulteriore lavorazione mediante riscaldamento o dealcolizzazione "a freddo" mediante osmosi inversa. Il vino che non è stato riscaldato è considerato di qualità superiore, poiché in questo caso è possibile preservare completamente non solo il gusto, ma anche le qualità utili di questa bevanda, tutte le vitamine, gli oligoelementi e gli antiossidanti naturali del flavonoide gruppo che contiene. Solo alcol e zucchero non vengono conservati.
È vero, non è possibile eliminare affatto l'alcol, il vino analcolico contiene ancora circa lo 0,5%, ma questa quantità di alcol contiene anche il normale succo appena spremuto. Dopo la dealcolizzazione, il vino viene imbottigliato e consegnato ai punti vendita.
Quale vino analcolico scegliere
Quando si sceglie il vino analcolico, è possibile dare la preferenza a quei marchi che si ottengono con il metodo della dealcolizzazione "a freddo". Il resto è una questione di tuo gusto. Qualcuno preferisce i vini bianchi secchi non stagionati, altri - il rosso. Questi vini sono selezionati al tavolo come quelli ordinari: i vini bianchi sono più adatti al pesce e ai formaggi, i rossi alla carne.
Ma se vuoi ottenere maggiori benefici dal bere vino, è meglio dare la preferenza alle varietà rosse. Allo stesso modo del normale vino rosso, contengono polifenoli: antocianidine, tannini, catechine e altri, a cui questi vini devono il loro colore rubino e il sapore aspro. Questi polifenoli appartengono al gruppo degli antiossidanti flavonoidi che proteggono il corpo umano dagli effetti nocivi dei raggi ultravioletti e delle radiazioni. Nel vino rosso, compreso il vino analcolico, ci sono più di queste sostanze che nel succo d'uva, e nel vino analcolico ce ne sono ancora di più che nel vino normale.
I flavonoidi hanno un effetto distruttivo sulle cellule tumorali e inibiscono i processi di regressione causati dai cambiamenti legati all'età nel corpo. Il consumo di vini rossi stimola un aumento del livello di lipoproteine ad alta densità nel sangue, che previene il danno vascolare aterosclerotico, ad es. è la prevenzione di infarti e ictus. Pertanto, bere vino rosso analcolico è più salutare del bianco.
