Il burro di arachidi è molto popolare in Asia e in America. È ampiamente utilizzato in cucina e sostituisce con successo proteine e grassi animali nella dieta. Il burro di arachidi è spesso chiamato burro di arachidi, che ricorda il burro in consistenza ed è composto da arachidi tostate con aggiunta di zucchero o miele.
È necessario
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- Per il burro di arachidi zucchero:
- 250 g di arachidi crude;
- 2 cucchiai. l di olio vegetale;
- ¼ cucchiaino di sale;
- 2 cucchiaini di zucchero o miele.
- Per lo sciroppo al burro di arachidi:
- 200 g di arachidi crude;
- 100 g di burro;
- sciroppo (3 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai. zucchero).
Istruzioni
Passo 1
Burro di arachidi con zucchero Disporre le arachidi su un piatto, metterle nel microonde (il piatto deve essere resistente al calore) e friggere alla massima potenza per 5-7 minuti. Ogni 2-3 minuti, togli il piatto e mescola le noci (puoi anche friggerle in padella, a fuoco vivo, mescolando continuamente).
Passo 2
Sbucciare le arachidi dalle bucce sottili, metterle in un frullatore e macinarle in piccole briciole, salare, aggiungere 2 cucchiai di olio vegetale (preferibilmente raffinato, non ha un odore pronunciato). Mescolare nuovamente la miscela di arachidi e il burro in un frullatore fino a ottenere una pasta liscia, senza grumi e dalla consistenza abbastanza liscia.
Passaggio 3
Versa lo zucchero in un frullatore, puoi aggiungerne più o meno se lo desideri, mescola di nuovo la pasta fino a che liscio. Puoi usare il miele al posto dello zucchero. Mettere il burro di arachidi in un barattolo di vetro pulito, chiudere il coperchio e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Burro di arachidi sciroppato Setacciare le arachidi prima attraverso un setaccio grosso e poi attraverso un setaccio fine per rimuovere la buccia e altri detriti fini. Scaldare una padella asciutta sul fuoco, metterci sopra le noci in uno strato e, mescolando di tanto in tanto, friggere a fuoco vivo fino a quando la buccia sottile delle noci inizia a separarsi.
Passaggio 5
Togliere la padella dal fuoco, togliere la pelle sottile, mettere i noccioli sbucciati in un frullatore. Macina le arachidi in piccole briciole, ma fai attenzione a non esagerare con le arachidi per fare la farina. Vale la pena mescolare la massa in un frullatore un paio di volte, perché spesso i pezzi grandi rimangono nella parte superiore e non cadono sotto i coltelli.
Passaggio 6
Arrotolare le arachidi fino ad ottenere delle briciole di dimensioni uniformi. Puoi anche usare un robot da cucina, un macinacaffè o pestare a mano le arachidi con un pestello.
Passaggio 7
Far bollire 3 cucchiai d'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare e scaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Versare lo sciroppo caldo in un frullatore, mescolarlo accuratamente alla massa di arachidi, aggiungere il burro e sbattere fino a che liscio, liscio.
