La cucina giapponese ha conquistato a lungo il cuore e lo stomaco di molti russi. A volte, guardando un piatto, sembra che un bambino possa facilmente cucinarlo. Sembra così semplice e senza pretese. Ma questa è un'impressione fuorviante. Anche per il più comune snack giapponese - i rotoli - è necessario un set di determinati prodotti, un numero di utensili da cucina e molta abilità.
Ingredienti Prima di tutto avrete bisogno di riso per sushi. Tale riso viene venduto in qualsiasi supermercato più o meno grande. Sembra abbastanza ordinario e ha un sapore non molto diverso da quello da cui cucini il porridge di riso. Ma i veri amanti della cucina giapponese e i veri buongustai colgono ancora le differenze. I fogli speciali di alghe vengono solitamente venduti in piccoli sacchetti piatti da 10-20 fogli ciascuno. Oltre all'elevatore a tazze, puoi utilizzare carta di riso speciale o pane pita. Ma questo si applicherà già, piuttosto, non alla cucina giapponese, ma alla cucina asiatica o caucasica. Puoi comprare aceto pronto per il sushi. Su una piccola bottiglia con un liquido giallastro chiaro si dice "Aceto di sushi". Oppure puoi cucinarlo da solo. Per fare questo, è necessario mescolare l'aceto d'uva o di sidro di mele con zucchero e sale. Il sapore dovrebbe essere agrodolce. È indispensabile immergere il riso cotto per gli involtini con aceto. Il wasabi è spesso chiamato senape giapponese. Sebbene sia fatto da una pianta apparentemente così nativa e russa al cento per cento: il rafano. Se non ti piace affatto il cibo piccante, puoi fare a meno del wasabi. Ma i panini possono sembrare un po' insipidi: la salsa di soia e lo zenzero sottaceto sono serviti in tazzine separate con panini già pronti. A volte sono disposti sullo stesso piatto con uno spuntino. Non dimenticarli, questo è un componente molto importante quando si servono i panini giapponesi. E il ripieno può essere molto vario! Puoi passare ai classici e utilizzare l'anguilla affumicata o il salmone come ingrediente principale del ripieno. Oppure puoi fare di tutto e cucinare involtini con bastoncini di granchio. Qualsiasi chef giapponese avrebbe avuto un pugno alla sola menzione di questi bastoncini. Ma sei nella tua cucina e sei libero di cucinare come meglio credi. Quindi, se non c'è polpa di granchio o avocado, puoi tranquillamente sostituirli con bastoncini di granchio e sottaceti. Strumenti Lo strumento più importante per fare i rotoli è il makisa. Non lasciarti intimidire dal nome. Makisa è un piccolo tappeto di bambù utilizzato nella cucina giapponese. Si vende in quei supermercati dove compri riso e nori. Con l'aiuto di esso puoi creare rotoli ordinati e dare loro la forma desiderata: rotonda, triangolare o rettangolare. Un coltello per rotoli non è comunque necessario, ma molto affilato! Se il coltello non è abbastanza affilato, ricorderà e schiaccerà i rotoli e tutto il tuo lavoro andrà in malora. Va bene se hai un vero coltello a rullo giapponese. Ma puoi anche usare quello semplice: nei ristoranti giapponesi, i panini vengono serviti in piatti speciali. Se non hai il desiderio o l'opportunità di acquistare piatti per la cucina giapponese, puoi utilizzare normali piatti bianchi piatti. La cosa principale è sistemare magnificamente i panini, decorare i piatti con fette di verdure e motivi di wasabi. Il cibo dovrebbe essere piacevole alla vista. E non dimenticare i bastoncini! Anche nella cucina russa, quando nessuno ti vede, mangiare i panini con la forchetta è una bestemmia! Che tu ci creda o no, anche il gusto sarà completamente diverso!Bene, ora che hai assolutamente tutto per fare i rotoli, trova le istruzioni passo passo per realizzarli su Internet, sii paziente, fai scorta della tua immaginazione e - vai avanti, per conquistare le vette dell'arte culinaria giapponese.
