Il whisky americano, una bevanda vintage, ha una ricca storia che abbina molto abilmente il suo gusto squisito e la sua qualità. Attraverso molte guerre, trionfi, divieti e rivolte, il whisky si è fatto strada ed è ancora sopravvissuto.
Fonti primarie
Il luogo di nascita del whisky americano può essere fatto risalire agli stati della Virginia, del Maryland e della Pennsylvania negli Stati Uniti orientali. Nel 1791, il whisky iniziò a essere prodotto come prodotto di segale. L'allora presidente in carica vide l'impresa come una promessa di entrate aggiuntive e quindi cercò di tassarla, cosa che incontrò un'aperta resistenza. Questo fiasco divenne noto come la "ribellione del whisky". I pionieri irlandesi che si stabilirono negli stati collinari del Tennessee e del Kentucky furono i primi a produrre whisky americano.
Si sono imbattuti in acque limpide e ricche di calcare e in abbondanza di legno, che ha permesso loro di fabbricare botti per il trasporto e lo stoccaggio. Abbondante anche il mais, l'ingrediente principale del whisky (che rappresenta il 51% degli ingredienti totali). In questa fase della sua creazione, il whisky americano ha visto un'ulteriore separazione di due marchi tradizionali: sour mash e bourbon. Ciascuno di questi marchi, pur offrendo gusti ed esperienze diversi, si è ritagliato la propria nicchia e ha avuto una forte reputazione per le distintive bevande americane. Il marchio Sour Mash rimane fedele alle sue radici ed è ancora prodotto principalmente in Tennessee. Non sorprende che il sour mash sia diventato l'orgoglio e la gioia di questo stato montuoso del sud.
Il whisky americano, una bevanda vintage, ha una ricca storia che abbina molto abilmente il suo gusto squisito e la sua qualità. Attraverso molte guerre, trionfi, divieti e rivolte, il whisky si è fatto strada ed è ancora sopravvissuto.
Sviluppo
Nel 1870, il commercio del whisky era ben consolidato in tutta l'America. Famosi politici, Thomas Jefferson, George Washington, Benjamin Franklin e persino Abraham Lincoln, ognuno dei quali aveva una licenza per l'alcol, in un modo o nell'altro (il più delle volte privatamente) parteciparono al commercio. In questa fase, la normativa mirava a garantire la supervisione della produzione di whisky e questa disposizione iniziò ad applicarsi. La legislazione, tuttavia, non era molto severa - e non poteva impedire a commercianti senza scrupoli di trasferire falsi, confezionati in bottiglie di whisky e contrassegnati come tali; tale controllo era particolarmente difficile in quanto il trasporto tra distillerie e fornitori alle osterie dei clienti veniva effettuato utilizzando carrozze e calessi trainati da cavalli.
Si è presto scoperto che le bottiglie sigillate ed etichettate erano l'unico modo per tenere a bada i truffatori. George Barvin Brown ha iniziato questa pratica e inizialmente venduta solo a medici e medici. Ben presto, rinomate taverne iniziarono a etichettare le loro bottiglie. Dopo alcune resistenze da parte di altri commercianti che hanno fatto uccidere la vendita di whisky scadente, la tendenza è diventata una pratica commerciale standard (specialmente quando i consumatori hanno rifiutato qualsiasi prodotto che arrivasse in bottiglie non sigillate). Le bottiglie sigillate con un'etichetta stampata sono diventate il modo migliore per fare soldi veri vendendo whisky.
In altri eventi, nel 1897, fu approvata un'altra legge che garantiva ai clienti l'autenticità del loro whisky. Guidata dal colonnello Edmund Haynes Taylor Jr. e dal segretario al Tesoro John G. Carlise, la legge ha lo scopo di garantire il rispetto degli standard per la vendita di whisky "diretto". È nata la Bond Bottled Law, il che significa che il whisky deve essere diretto (50% di alcol in volume) e prodotto in una stagione di distillazione sotto un distillatore e una distilleria. Doveva anche essere immagazzinato in un magazzino federale sotto la supervisione del governo degli Stati Uniti per almeno quattro anni. Questo whisky fortificato continua ad avere la reputazione di essere il meglio del meglio.
Contraccolpo e salvezza
L'abuso di alcol ha portato ad alti livelli di binge drinking tra i residenti americani, il che ha stimolato la politica di divieto. Questa legge doveva essere vista come un danno ai valori pubblici. L'era del proibizionismo fu tra il 1922 e il 1933, e queste leggi vietavano la produzione di tutti gli alcolici; i sostenitori del divieto vedevano l'alcol come il principale catalizzatore dei problemi sperimentati nella società. Nel 1933, tuttavia, era diventato evidente che il divieto sarebbe rimasto un nobile esperimento, poiché i suoi fallimenti erano troppo visibili per essere negati. Il whisky americano è così sopravvissuto a questa grande sfida, ha consolidato ulteriormente la sua esistenza e ha riguadagnato il suo posto nel cuore degli americani.
Nel 1964, Bourbon era diventato una parte così integrante dell'identità americana che il Congresso degli Stati Uniti lo riconobbe come un "grande prodotto"; questa dichiarazione è stata un grande onore perché ha usato il whisky per unire tutti gli americani. Pertanto, le norme legali sono state chiaramente stabilite per gli standard di qualità del vero bourbon. Questi standard sono stati fissati come segue: almeno il 51% di mais distillato fino all'80% di alcol in volume. il whisky può contenere solo ingredienti naturali (cioè non erano ammessi altri additivi artificiali oltre all'acqua), e il bourbon doveva essere invecchiato in botti speciali fatte solo di quercia carbonizzata. Altri marchi di whisky americani dovevano soddisfare ulteriori standard di controllo del grano, invecchiamento e prove per poter beneficiare di determinate designazioni di whisky. Indubbiamente, sono stati questi standard rigorosi a fornire al whisky americano una scelta.
Alcuni dei marchi di whisky americani che hanno resistito alla prova del tempo includono Jim Beam, Maker's Mark, Wild Turkey e Eagle Rare. Le distillerie del Kentucky, del Tennessee e della Virginia sono aperte a visite guidate e degustazioni per permettere al pubblico di sperimentare le origini del vero whisky americano.
