La tequila è una bevanda alcolica che è un vero orgoglio e parte integrante della cultura messicana. La tequila è stata esportata dal Messico in altri paesi per secoli. La produzione della bevanda è attentamente monitorata e una commissione speciale: il Consiglio di vigilanza controlla l'attuazione della ricetta.
Il prodotto principale per fare tequila
La principale materia prima per la produzione della tequila è una pianta chiamata agave blu. La bevanda alcolica messicana è composta da succo di agave, che viene distillato più volte in speciali tini.
La raccolta dei frutti dell'agave blu è un lavoro impegnativo e molto duro. Esiste persino una professione speciale "himador" e abilità speciali vengono tramandate di generazione in generazione.
L'agave blu cresce principalmente nelle zone di alta montagna. Esternamente, la pianta ricorda sia un cactus che un ananas. Le foglie lunghe raggiungono una lunghezza di 2 m, prima si sviluppa una freccia con fiori nel nucleo e poi si forma un frutto con molti semi. È interessante notare che il ciclo di vita di un'agave è limitato a solo tre missioni: prima la pianta si sviluppa, poi fiorisce e forma un frutto. Dopo queste azioni, l'agave muore.
Processo di produzione della tequila
Per la produzione della tequila viene utilizzato il succo del frutto dell'agave blu. La pianta raggiunge circa otto anni di età al momento della formazione dei frutti. La polpa viene accuratamente pressata, spremuta e il succo risultante viene mescolato con una piccola quantità di acqua e lievito speciale.
Il succo di agave con additivi viene lavorato due volte e accuratamente pulito. Il risultato di tali azioni è la ricezione di una bevanda alcolica completamente trasparente con una forza fino al 55%. La tequila viene conservata in due modi: in contenitori di metallo o botti di legno. A proposito, è il secondo metodo di conservazione che influisce sull'aspetto della tinta brunastra della bevanda. Per ridurre la forza, i produttori di solito usano il solito metodo di diluizione con acqua.
Varietà di tequila
Ci sono parecchie varietà di tequila al momento. Tuttavia, la divisione principale, a seconda del periodo di invecchiamento, implica la selezione di quattro tipi: Blanco (tequila bianca), Reposado (conservato in botti di rovere), Joven (tequila con caramello) e Anejo (invecchiamento fino a 5 anni). Le ricette dettagliate per alcuni tipi di tequila non sono state divulgate.
Il frutto dell'agave blu raggiunge un peso di 100 kg. Alcuni esemplari crescono fino a 200 kg, ma sono estremamente rari in natura.
Fatti interessanti sulla tequila
Durante l'epidemia di influenza in Messico, come dicono gli abitanti del paese, le medicine tradizionali venivano spesso sostituite dalla tequila. Così è emerso il modo tradizionale di bere questa bevanda alcolica con sale e lime.
Il governo messicano presta particolare attenzione al rispetto delle regole per la produzione della bevanda nazionale tradizionale. Ci sono persino organi di controllo speciali nel paese: la Tequila Producers Association, il Regulatory Council e le piantagioni di agave blu sono patrimonio dell'UNESCO. È interessante notare che l'agave blu cresce solo nei territori messicani.
