Classificazione Dei Cognac

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Classificazione Dei Cognac
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Video: Classificazione Dei Cognac

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Video: OLIVIER JADEAU. Delamain Cognac. Дегустация. 2024, Marzo
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Nonostante il fatto che il cognac appartenga all'alcol forte, ma grazie al suo gusto raffinato, è lui che guida l'intera numerosa guardia di bevande d'élite. Questo divino elisir può essere gustato solo a stretto contatto con esso e dopo aver appreso tutte le regole per il suo utilizzo.

Cognac
Cognac

Un po' di storia

Il cognac appartiene al genere brandy, che significa "vino da fuoco". Già nel XV secolo, i maestri enologi francesi iniziarono a utilizzare le nuove tecnologie nella produzione dei vini. A quei tempi, la maggior parte dei vini francesi veniva consegnata ai clienti d'oltremare su navi in botti di rovere catramato. I viaggi erano lunghi e il gusto del vino distillato si trasformava e cambiava durante il trasporto. Fu in viaggi così lunghi che nacque il gusto brillante del brandy e in seguito apparve il cognac.

I produttori di cognac più famosi erano le case di Martell (fondate nel 1715), Thomas Hine (1821) e Hennessy (1765), e la prima bottiglia di questa bevanda è entrata nelle enoteche a metà del XIX secolo.

Il cognac ottiene il suo sapore unico nel gusto durante l'invecchiamento. Più a lungo viene infuso il cognac, più raffinato e ricco sarà il gusto della bevanda finita. Le vere varietà d'élite di cognac possono essere infuse in botti fino a 50 anni, migliorando costantemente le loro caratteristiche gustative. Ma dopo aver raggiunto il valore di picco, il gusto della bevanda inizierà a deteriorarsi di nuovo, quindi dopo l'ora di punta, i vecchi cognac vengono imbottigliati.

Classificazione del cognac domestic domestico

Tutti i cognac prodotti nelle ex repubbliche sovietiche sono divisi in ordinari (3-5 anni) e vintage (6 anni o più). Il cognac giovane o ordinario è contrassegnato sull'etichetta con stelle, il cui numero determina la durata del suo invecchiamento.

- Tre stelle significano tre anni di invecchiamento ad una gradazione della bevanda 40%.

- Quattro stelle significano quattro anni di invecchiamento con una forza del 41%.

- Cinque stelle significa cinque anni di invecchiamento al 42% ABV.

Il cognac più vecchio o vintage è diviso nei seguenti tipi:

- Cognac invecchiato - КВ, invecchiamento 6-7 anni con una gradazione del 42%.

- Cognac di altissima qualità invecchiato - KVVK, invecchiato 8-10 anni con una forza del 43-44%.

- Old cognac - KS, una bevanda di dieci anni.

- Il cognac è un sistema operativo molto antico - varietà da collezione con invecchiamento fino a 15 anni. Dopo la miscelazione, tali bevande vengono ancora infuse in botti di rovere per un massimo di tre anni. La forza dei cognac KS e OS può variare tra il 40-56%.

Classificazione dei cognac foreign esteri

Nella patria del cognac, così come in tutto il mondo, viene adottata una classificazione diversa. Qui i cognac più vecchi di sei anni non sono classificati, perché dopo questo periodo è impossibile controllare il processo di miscelazione. A tali bevande vengono assegnati nomi di marchi indipendenti.

- Cognac invecchiato da 2, 5 anni - V. S. o Molto speciale.

- Cognac, invecchiato dai 4 anni - V. S. O. P. o Molto Superiore Vecchio Pale.

- Cognac, invecchiato dai 5 anni - V. V. S. O. P. o Very-Very Superior Old Pale.

- Cognac di sei anni - X. O. o Extra Vecchio.

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