Con l'arrivo del freddo, il vino riscaldato con spezie sta diventando sempre più popolare. Il vin brulé adeguatamente preparato aiuta a riscaldarsi in caso di maltempo, è una bevanda eccellente per feste e incontri sociali.
Ci sono una grande varietà di ricette di vin brulè e ogni barista lo prepara in base alle proprie idee su come dovrebbe essere un vino caldo ideale. Per la dolcezza, è consuetudine aggiungere miele e zucchero, per l'aroma - varie spezie e frutti. Il vin brulé viene prodotto non solo dal rosso, ma anche dal vino bianco.
Per preparare un vin brulè dal gusto debole per 6-7 persone, occorrono 1 litro di vino rosso secco (puoi prenderne uno amabile, ma quello secco sarà più aromatico), 400 ml di succo d'arancia o succo di 2-3 arance appena spremute, 2 stelle di anice, 2 mele verdi, 2-3 stecche di cannella (cannella in polvere a piacere), 3-4 germogli di chiodi di garofano, zucchero o miele a piacere. Il miele è considerato più utile e aggiunge calore nobile al vin brulé.
Il vino e il succo devono essere messi in una comoda casseruola o mestolo, messi sul fuoco più lento possibile. Nel cocktail risultante, devi aggiungere immediatamente tutte le spezie, il miele e la frutta e cuocere a fuoco basso, senza portare a ebollizione e mescolando continuamente.
Non appena il vapore inizia a fuoriuscire dalla bevanda, dovrebbe essere rimosso dal fuoco e tenuto per un paio di minuti sotto un coperchio coperto, quindi versato in comode tazze (o tazze di vetro, vendute appositamente per cocktail caldi, o in normali bicchieri di vetro con manico). Non dovresti versare vin brulè in bicchieri di cristallo, poiché il cristallo può rompersi sotto l'influenza di bevande calde.
Potete decorare un bicchiere di vin brulè con una stecca di cannella e un cerchio di arancia o mandarino tritati.
