Il succo di mandarino è molto meno diffuso sul mercato rispetto al succo d'arancia o, ad esempio, al succo di pompelmo. Tuttavia, anche se non è sugli scaffali dei supermercati, puoi preparare facilmente questa bevanda da solo. Inoltre, non è solo gustoso, ma anche molto salutare. Il succo di mandarino disseta perfettamente, aumenta la vitalità, protegge dai raffreddori, ha un effetto benefico sul tratto digestivo, sui sistemi respiratorio e nervoso del corpo, migliora le condizioni della pelle e la carnagione.
È necessario
- - mandarini maturi;
- - coltello;
- - stampa;
- - spremiagrumi;
- - setaccio;
- - garza;
- - schiacciare;
- - acqua;
- - zucchero;
- - padella;
- - vasetti con coperchio.
Istruzioni
Passo 1
La regola di base quando si scelgono i mandarini per la spremitura è che più ricco è il colore arancione, più dolce è il frutto. Le varietà più succose e dolci sono le clementine, così come gli ibridi di arancia e mandarino. Sono piccoli e di colore arancione brillante.
Passo 2
Per scegliere i frutti più succosi, ricorda: i migliori sono quelli che sembrano pesanti nel palmo della tua mano per le loro dimensioni. I frutti chiari e appiattiti sono generalmente più acidi. I maggiori produttori di mandarini sono Cina, Giappone, Spagna e Marocco.
Passaggio 3
I mandarini abkhazi sono in vendita anche in Russia. Sono semplicemente perfetti per il succo, perché la presenza di semi e una pelle sottile non interferiranno con lo spremiagrumi. I frutti con una buccia irregolare, che lascia abbastanza facilmente il mandarino, possono essere semplicemente mangiati, ma i frutti con una buccia secca e sottile, che è problematica da sbucciare con le mani, sono perfetti per fare il succo.
Passaggio 4
Usa la frutta matura per fare il succo di mandarino. Sciacquare i frutti, versarvi sopra dell'acqua bollente, quindi tagliarli e spremere il succo usando uno spremiagrumi o una pressa.
Passaggio 5
Puoi anche preparare il succo di mandarino in un modo diverso. Sbucciare i frutti, dividerli a fette, togliere i chicchi e spremere il succo dalla polpa usando una garza, un colino e una schiacciata.
Passaggio 6
Per preparare il succo dei mandarini per un uso futuro, lavare i frutti maturi, asciugarli e tagliare la scorza con un coltello. Successivamente, sbucciare il frutto e spremere il succo dalla polpa usando uno dei metodi sopra. Versare la bevanda in una casseruola, aggiungere lì la scorza e scaldare il succo per 7-10 minuti a una temperatura di 70 ° C. Filtrare la bevanda, versarla in barattoli sterili, chiudere i coperchi, pastorizzare e poi arrotolare.
Passaggio 7
Puoi preparare il succo in scatola dai mandarini per l'inverno. Per fare questo, avrai bisogno di 1 litro di succo di mandarino, 300-400 grammi di sciroppo di zucchero. Per fare questo sciroppo occorrono 600 grammi di acqua, 600 grammi di zucchero.
Passaggio 8
Lavate i mandarini, tagliateli a metà e privateli dei semi. Quindi rimuovere la buccia e tagliarla a fette: tornerà utile per cucinare i canditi. Spremere il succo dal frutto, filtrarlo con un colino, versare in una ciotola smaltata e scaldare per 12 minuti ad alta temperatura. Aggiungi lo sciroppo di zucchero denso alla bevanda.
Passaggio 9
Versare il succo di mandarino caldo pronto in barattoli asciutti e puliti, chiuderli con i coperchi e pastorizzare a una temperatura di 80 ° C: barattolo da 1 litro - per 20 minuti e barattoli da 0,5 litri - 15 minuti. Dopodiché, chiudi bene i vasetti con i coperchi, capovolgili e lasciali raffreddare.
