Il rum è una bevanda alcolica forte, la cui casa è l'isola di Barbados. Questa bevanda è ottenuta dalla fermentazione e distillazione della melassa nella produzione di zucchero dalla canna da zucchero.
Tradizionalmente, il rum è considerato una bevanda di pirati e briganti, che risale ai tempi antichi. La storia di questa bevanda inizia dal momento in cui le guerre di A. Macedonia portarono la canna da zucchero in Europa, quindi questa pianta penetrò in America.
Nei Caraibi la natura ha favorito il fatto che le canne raggiungessero un'altezza di circa 5 metri. Un giorno, gli schiavi notarono che la melassa formatasi dopo la produzione dello zucchero veniva fermentata in alcol. Nei Caraibi, hanno imparato il processo di distillazione della melassa e hanno prodotto il primo rum. Successivamente, la produzione di rum si diffuse in altri paesi.
Per fare il rum fatto in casa avrai bisogno di:
- 1 litro di alcol al 97%;
- 50 ml di essenza di rum;
- 10 ml di essenza di vaniglia;
- 10 ml di essenza di ananas;
- 300 g di zucchero;
- 600 ml di acqua.
Mescolare le essenze di rum, ananas e vaniglia insieme all'alcol in un contenitore separato. In una casseruola far bollire 500 ml di acqua e 200 g di zucchero semolato per fare uno sciroppo di zucchero.
Prepara lo zucchero bruciato. Per fare questo, versare 1 cucchiaio nella padella. l. acqua, mettere 100 g di zucchero e scaldare a fuoco basso. Mescolare costantemente lo sciroppo di zucchero fino a quando il colore è uniforme. All'inizio lo zucchero avrà una tonalità ambrata, poi dorata e marrone. Quando lo zucchero diventa marrone, versateci 100 ml di acqua calda e fate bollire ancora un po'.
Versare lo zucchero in uno stampo o contenitore separato e riporre in un luogo fresco a rassodare.
Versare lo zucchero bruciato risultante sullo sciroppo di zucchero caldo e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
Mescolare la miscela di zucchero con essenze e alcool, bottiglia e sughero. La bevanda verrà infusa per 3-4 settimane, quindi è necessario filtrarla.
È consuetudine aggiungere piccoli pezzi di ghiaccio al rum prima dell'uso. È usanza mangiare anche il rum con frutti esotici; si abbina bene con i succhi di frutta.
È necessario conservare il rum in una bottiglia ermeticamente sigillata in un luogo buio e fresco, altrimenti la forza della bevanda diminuirà. Si consiglia di posizionare la bottiglia in un barattolo d'argento.
