Ci sono anni fruttuosi per le fragole profumate, quando ho mangiato abbastanza con tutta la mia famiglia e i miei amici, ho inscatolato marmellata, marmellata e composta per l'inverno, l'ho congelata, asciugata e le fragole continuano a crescere e crescere. Sono stanco di torte, torte e cocktail. È ora di passare a qualcosa di originale. Ad esempio, il vino alla fragola.
Possedendo un aroma e un gusto piacevoli, un ricco colore rosso bordeaux, il vino alla fragola è adatto sia per trattare le donne in una festa festiva, sia per preparare cocktail, biscotti in ammollo, decorare dolci.
Ricette di vino alla fragola fortificato
1 modo. Per la sua preparazione è utile un contenitore di vetro: un grande barattolo da 15 litri e uno speciale coperchio di plastica per la fermentazione del vino. Per 3-4 kg di fragole, dovresti assumere 2 kg di zucchero semolato e 4-5 litri di acqua potabile pulita di buona qualità. Riempi il barattolo 2/3 con i frutti di bosco, copri con lo zucchero e riempi d'acqua in modo che si trovi 5 centimetri sotto il bordo del contenitore. Chiudere il coperchio per l'infusione del vino.
Versa dell'acqua nel coperchio stesso per determinare l'inizio del processo di fermentazione: non appena l'acqua inizia a bollire, dovresti mettere il barattolo al sole. Trascorsi 20 giorni, quando il vino smette di suonare e si illumina, bisogna scolarlo, aggiungere un bicchiere di zucchero semolato e ancora, con un coperchio, mettere a fermentare. Dopo una o due settimane, quando il processo di fermentazione sarà completo, il vino si illuminerà, filtrerà di nuovo delicatamente senza scuotere il sedimento e si fisserà con due cucchiai di vodka per mezzo litro di bevanda.
Metodo 2: lavare un chilo di fragole fresche, sbucciare i gambi. Metti su un asciugamano e lascia asciugare. Macinare le bacche in un frullatore o passare al setaccio. Aggiungi un chilo di zucchero semolato alla purea risultante e versaci sopra mezzo litro di acqua calda. Dopo aver mescolato, versare in un recipiente a collo alto e riporre in un luogo caldo. Dopo 5 giorni, togliere la schiuma e filtrare la bevanda attraverso una garza piegata in più strati o filtri di carta. Aggiungere mezzo litro di buona vodka, mescolare e versare nelle bottiglie, che vengono rimosse per una settimana in un luogo buio e freddo, dopodiché il prodotto è pronto per l'uso. È meglio conservarlo in frigorifero.
Ricette di vino alla fragola semisecco
Per 2 kg di bacche vengono presi 400 g di zucchero. Le fragole vengono accuratamente pulite da detriti e gambi, lavate, asciugate e tritate con uno spintore o un frullatore a bassa velocità. Lo zucchero viene aggiunto alla miscela di purea di bacche, mescolato e la massa viene trasferita in una bottiglia per fare il vino fatto in casa. Il suo collo è legato con una garza ed è posto in un luogo caldo e soleggiato. Intorno al terzo giorno, la polpa che è emersa segnala la necessità di scolare la bevanda in un altro contenitore con chiusura ad acqua e lasciarla fermentare per 3 settimane. Successivamente, il barattolo viene riorganizzato in un luogo fresco per un altro mese. Verso la fine del periodo il vino viene controllato per chiarifica. Quando questo arriva, la bevanda viene accuratamente imbottigliata con un tubo di gomma e una garza o un filtro di carta, in modo da non sollevare il sedimento. I contenitori di vetro vengono posti in un luogo fresco per una settimana, dopo di che si può degustare il vino.
