Puoi fare un meraviglioso vino fatto in casa dal ribes rosso. C'è abbastanza lievito naturale sugli acini per la fermentazione, si ottiene una bevanda rubino dal sapore gradevole che ti ricorderà le giornate di sole estive.
È necessario
Acqua 3 litri, ribes rosso 2 kg, torta di ribes 2,5 kg, zucchero 2 kg, un secchio, una bottiglia da cinque litri, acqua stitichezza
Istruzioni
Passo 1
Fare il vino di ribes rosso fatto in casa è facile, la ricetta è semplice. Ordinare le bacche raccolte dal cespuglio, rimuovere la lettiera, i rametti e schiacciare con un pestello di legno. Versa il ribes rosso in un contenitore a collo largo, che può essere un secchio di plastica. Se stai cucinando la gelatina di ribes e c'è ancora la torta, aggiungila alla bacca.
Passo 2
Preparare uno sciroppo da tre litri di acqua e due chilogrammi di zucchero, conservare in frigorifero e versare con esso le bacche preparate. Lega il secchio con una garza e mettilo in un luogo caldo a fermentare. Per evitare la formazione di muffe sul mosto, mescolare due volte al giorno. Insistere sulle bacche per 10-14 giorni.
Passaggio 3
Dopo due settimane, filtrate il vino rosso attraverso una casseruola o una garza piegata in due o tre strati. Strizzare bene la torta e scartare. Mettere altri 300-500 g di zucchero nel succo, mescolare. Versare in una bottiglia di vetro da 5 litri, se non disponibile, utilizzare una bottiglia d'acqua in plastica. Chiudere la nave con un sigillo d'acqua. Praticare un foro nel sughero, inserire un tubo (una cannuccia per bevande è adatta), abbassare l'altra estremità in un contenitore d'acqua. Mettere il mosto per la fermentazione in una stanza buia con una temperatura di 18-20˚C.
Passaggio 4
La fermentazione dura 1-1,5 mesi. Controlla regolarmente il contenitore dell'acqua. Non appena i “gorgoglii” smettono di apparire, la fermentazione è terminata. Apri la bottiglia, filtra la bevanda, versala nel contenitore e riponila in un luogo fresco a maturare per due mesi. Dopo 50-60 giorni, puoi gustare il vino di ribes rosso fatto in casa.
