Il vino è una delle bevande più nobili. Ci sono centinaia e migliaia di varietà. Ecco perché è così difficile scegliere una bevanda specifica per un pasto particolare.
Queste semplici regole
Ci sono solo alcune regole che devi seguire per non commettere errori. Soprattutto, i vini leggeri sono serviti con cibi leggeri come pollo e pesce, mentre cibi solidi come manzo e selvaggina richiedono vini forti. Se semplifichi un po' questa regola, è sufficiente ricordare che i vini bianchi sono abbinati a pesce, pollo e maiale e vini rossi - con selvaggina e manzo. In generale, queste sono le informazioni di base di cui ha bisogno un principiante.
Va ricordato che la qualità del terreno sotto il vigneto influenza sempre l'aroma e il gusto del vino, quindi la regione della sua produzione è di importanza decisiva. Ecco perché i vini sudafricani sono così diversi da quelli francesi. Non è necessario addentrarsi nei dettagli della coltivazione dei vigneti in Germania o Francia per capire esattamente la differenza tra i vini bianchi di questi paesi, ma vale la pena farsi un'idea di massima delle caratteristiche di base. Se c'è una scelta tra i vini del Nuovo e del Vecchio Mondo, scegli l'europeo. In Italia, Francia e Germania si producono vini da centinaia di anni, quindi possiamo dire che le loro tecnologie sono più avanzate. Non dovresti essere troppo prevenuto nei confronti dei vini dell'Africa o del Sud America, devi solo avvicinarti a loro con più attenzione.
Vini varietali e loro età
Dare la preferenza ai vini varietali. Il vino varietale prende il nome dal vitigno da cui è stato prodotto. Avendo appreso le varietà più comuni, avrai una buona idea di cosa ti aspetta esattamente nella bottiglia scelta. Uno dei vini varietali più diffusi è il Cabernet Sauvignon. Ha un sapore ricco e intenso che ben si sposa con sughi di carne di manzo, selvaggina e pomodoro. Pinot Nero e Merlot sono più leggeri del Cabernet Sauvignon e sono meno intensi e più morbidi. Lo Chardonnay è un vino bianco leggero, leggermente oleoso che si abbina bene a piatti di pesce o pollo. Il Sauvignon Blanc è l'ideale per le giornate calde, si abbina bene ai piatti di pesce.
Va notato che i vini varietali non sono sempre prodotti dallo stesso vitigno. A volte in vendita puoi trovare miscele nobili, ad esempio Cabernet Merlot.
Focus sull'anno di emissione. L'età del vino non è sempre un indicatore di qualità. Non tutti i vini migliorano con l'età. La maggior parte peggiora solo con l'aumento della durata di conservazione. Il termine "vino d'annata" è associato ad una specifica annata di produzione, ma non all'invecchiamento. Il fatto è che il tempo incide gravemente sulla qualità delle uve e, di conseguenza, sul vino. Quindi alcuni vini d'annata devono il loro gusto unico a una combinazione di condizioni meteorologiche uniche. Pertanto, scegliendo tra due bottiglie in un normale negozio, non dovresti preferire quella che ha più anni. I vini d'annata sono etichettati in modo speciale e sono piuttosto costosi. Di solito i produttori di vino mettono in vendita i loro prodotti non prima di un paio d'anni dopo la produzione, il che rende tali vini abbastanza adatti al consumo.
