Secco, semisecco, dolce, amabile: quale di questi vini scegliere? L'abbondanza di assortimento di vini nei negozi, la complessa classificazione e l'invadenza degli addetti alle vendite creano confusione. Grazie a preziose informazioni e suggerimenti utili, è più facile fare la scelta giusta. La cosa principale è prendere in considerazione gli aspetti principali della scelta di un vino di una particolare dolcezza.
Nella scelta di un vino di questa o quella dolcezza lasciatevi guidare, prima di tutto, dai gusti e dalle preferenze delle persone per le quali viene acquistato. Per gli amanti del dolce e del forte è adatto il vino da dessert, per chi ama un gusto leggermente acidulo sceglierne uno secco. Il vino semidolce, così amato in Russia, non è percepito dalla maggior parte del mondo civilizzato come una bevanda di qualità. Ma se tra i tuoi amici ci sono amanti del semidolce, puoi offrirglielo. Se vuoi accontentare gli ospiti e dimostrare che la tua tavola non è economica, scegli il vino semisecco.
In base al grado di dolcezza, il vino viene classificato in secco, semisecco, amabile e amabile. Il contenuto di zucchero nel vino secco è inferiore all'1%, alcol - non più dell'11%, nel semisecco - 1-2, 5%, alcol - 9-14%, nel semidolce - 3-8%, alcol - 10-12%, in dolce - 10-20%, fortezza - 17-18%.
Le varietà più famose di vino rosso sono Cabernet Sauvignon, Bordeaux, Chianti, Rioja, Merlot, Shiraz, Beaujolais, Syrah. I vini bianchi più apprezzati sono Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Vermouth, Moscato, Meursault, Pinot Grigio, Semillon, Sauternes, Gewurztraminer, Verdicchio, Chablis, Muscadet.
Un'altra cosa a cui devi prestare attenzione quando scegli un vino di questa o quella dolcezza sono i piatti con cui verrà servito. Vino bianco secco si abbina bene a pesce, granchi, carni bianche, piatti di funghi e verdure, dolci ai frutti di bosco. Il vino rosso secco si abbina a selvaggina, carni rosse, piatti di fegato e rognoni, formaggi e pasta. Il vino bianco semisecco è perfetto per ostriche, cozze, gamberi e altri frutti di mare. Il vino rosso semisecco si abbina al meglio con agnello, vitello, selvaggina, formaggi. Il vino amabile e dolce è ben servito con dolci, frutta e caffè.
Basta scegliere un vino quando la cucina è fatta nello stesso stile, ad esempio francese o italiano. Ma la festa russa di solito presuppone la presenza in tavola sia di carne che di pesce, oltre a una varietà di insalate, snack e frutta. Quindi quale vino scegliere? - In caso di dubbio, acquistare diversi tipi di vino di diversa dolcezza. È difficile solo la prima volta, ma la seconda volta sarà chiaro chi sceglie quale vino.
Un altro criterio per la scelta di un vino di una particolare dolcezza può essere la stagione. Con il caldo, dovresti dare la preferenza ai vini che possono dissetarti. I vini bianchi secchi sono freschi e leggeri. In inverno, è meglio scegliere l'opposto vino "caldo", riscaldante - vino rosso di qualsiasi grado di dolcezza e vino dolce.
È importante notare che il prezzo del vino è uno dei criteri di selezione più convincenti. Il vino secco e dolce di alta qualità è piuttosto costoso. Soprattutto se si tratta di un vino di un marchio noto, di un vitigno specifico e di una regione specifica. I vini del Vecchio Mondo sono più costosi del Nuovo. I primi sono famosi per la loro eccellente reputazione, i secondi per i loro vantaggi competitivi. Studia attentamente le etichette dei vini: forniscono molte informazioni preziose.
