Saluti amici! Oggi cercherò di guardare al futuro e scoprire quali prodotti saranno di tendenza e cosa mangeremo tra qualche decennio.
Si stanno sviluppando allevamenti di insetti
La maggior parte delle persone nel mondo occidentale non trova appetitose le cavallette o gli scarafaggi, ma ci sono due miliardi di persone nel mondo la cui dieta include insetti. Allo stesso tempo, gli insettivori considerano strani coloro che si comportano in modo schizzinoso nei confronti di tale cibo.
Nelle città del Messico o della Thailandia, uno scarabeo è uno spuntino croccante comune e una fonte di proteine conveniente per uno spuntino nutriente all'ora di pranzo, ad esempio. Gli insetti richiedono pochissima terra e acqua per crescere, il che significa che il tuo piatto avrà molti meno gas serra rispetto, ad esempio, a una bistecca di manzo.
Alcune statistiche: per la produzione di un chilogrammo di carne bovina occorrono 10 kg di mangime composto, mentre per un chilogrammo di carne di grillo bastano un chilo e mezzo di mangime composto. Un altro vantaggio degli insetti è che sono meno suscettibili a varie malattie che possono fare uno scherzo crudele al corpo umano.
In effetti, le statistiche sui benefici e sui benefici del consumo di insetti non sono altro che la conferma che potrebbero esserci problemi con la carne vera in futuro. Ciò potrebbe essere dovuto a un calo del numero di bovini, che renderà i prezzi della carne cosmici. Di conseguenza, per la gente comune, per così dire, sarà più economico ottenere proteine da uno scarabeo. E tutto questo sembra una necessità, quando all'improvviso non c'è più niente da mangiare. Pertanto, i benefici e tutti gli altri piacevoli bonus riguardanti gli insetti sono piuttosto dubbi.
Le alghe potrebbero essere la prossima grande tendenza alimentare
Gli esseri umani mangiano alghe da molto tempo e le alghe hanno ovvi benefici: sono ricche di proteine e non hanno bisogno di acqua dolce per crescere. In generale, le alghe non hanno praticamente bisogno di nulla per crescere. Esagerando, possiamo dire che le alghe potrebbero essere coltivate nel mezzo del Sahara.
Molti uomini d'affari sono coinvolti nella costruzione e nello sviluppo di allevamenti di alghe. La sfida è rompere la barriera del disgusto, poiché molti consumatori trattano l'erba marina come muco moccioso che ha il sapore di leccare una borsa bagnata. La possibilità di successo nello sviluppo di tali imprese è dovuta, tra l'altro, al fatto che esistono migliaia di tipi di posidonia. In un esperimento, è stato possibile allevare una specie che sapeva di pancetta. La più comune è l'alga salata, che viene utilizzata come additivo alimentare in alimenti come i noodles, ad esempio.
Naturalmente, tutte queste aspirazioni e cambiamenti non significano che un giorno comprerai un hamburger alle erbe invece di una cotoletta. Tuttavia, per molte persone può essere un modo semplice ed economico per ottenere le proteine di cui hanno bisogno.
Produzione di carne artificiale
I sostituti della carne a base vegetale stanno diventando sempre più popolari e la razza inizia a cercare di rendere il sapore della carne artificiale il più simile possibile alla carne vera. Fondata nel 2009, Beyond Meat ha trascorso diversi anni portando sul mercato prodotti che non avevano il sapore dei dischi da hockey su ghiaccio salati. La consistenza era un problema, ma il problema è stato risolto riscaldando i semi di soia prima di mescolarli con il gel per rendere la carne più fibrosa. La grande svolta è arrivata con il succo di barbabietola, che è stato aggiunto per rendere la carne artificiale più bella e sanguinante, se vuoi.
La produzione di carne artificiale è potenzialmente sostenibile, poiché la riduzione del consumo di carne bovina potrebbe comportare una riduzione delle emissioni di carbonio. Ciò significa che la lotta ai cambiamenti climatici diventerebbe molto più produttiva.
Cibo stampato
Stampato letteralmente con una stampante 3D. Nel 2019 è apparso un progetto che sta lavorando alla tecnologia per produrre "carne alternativa" e persino piatti interi utilizzando una stampante 3D. Il progetto si sta sviluppando abbastanza rapidamente, e oltre a Jet-Eat, che stampa carne, ci sono progetti che stampano pasta, zucchero, cioccolato e molto altro sulle macchine. Appaiono sempre più macchine per cucine diverse: una stampante per pasticceri, una stampante per un bistrot e così via. Sarebbe interessante sapere qual è la differenza tra torte stampate e torte fatte a mano. Ma qui, probabilmente, come con gli gnocchi acquistati e fatti in casa: fatti in casa, ovviamente, più gustosi e migliori.
