La frutta è un'ottima fonte di vitamine e vari altri nutrienti. Puoi mangiarli non solo freschi o in scatola, ma anche essiccati. Ma come si fa ad essiccare correttamente la frutta?
Istruzioni
Passo 1
Scegli frutta leggermente acerba per l'essiccazione. Prendi bacche mature, ma forti, possono essere essiccate con o senza semi. Puoi essiccare frutta e bacche sia al sole che al forno. Dalle bacche vengono essiccati ribes, fragole, fragoline di bosco, mirtilli, mirtilli, lamponi, more, viburno, mirtilli rossi e rosa canina. Da frutta - uva, mele, pere, pesche, albicocche, prugne, ciliegie, fichi.
Passo 2
Presta particolare attenzione al regime di temperatura, per ogni tipo di frutta ha il suo. La qualità del prodotto finale dipende dalla temperatura. Per prima cosa i frutti devono essere essiccati (45-50 gradi C), quindi la maggior parte dell'acqua deve essere evaporata da essi (circa 70 gradi), quindi l'umidità deve essere portata al 20-25% e sterilizzata (circa 80 gradi).
Passaggio 3
Se hai intenzione di essiccare i frutti al sole, tienili preliminarmente all'ombra per 3-4 ore. Conservare i frutti lontano dalla luce solare diretta, posizionarli in un luogo ben ventilato. In questo modo, il frutto si asciugherà per diverse settimane. I frutti non solo possono essere disposti su grate o piani orizzontali, ma possono anche essere infilati su corde e appesi.
Passaggio 4
Se asciughi le verdure nel forno o nell'essiccatoio, apri spesso la porta o tienila socchiusa per ridurre l'umidità all'interno. Guarda attentamente la temperatura.
Passaggio 5
Asciugare interi i piccoli frutti (ad esempio se si fanno uvetta o albicocche secche), sbucciare i frutti grandi e tagliarli a fette o ad anelli. Tagliare a metà i frutti con una grossa pietra al centro.
