Il Cornel è una bacca dal gusto insolito ma molto gradevole. Inoltre, sono ricchi di vitamine e aminoacidi, hanno un effetto benefico sulla digestione e attivano i processi metabolici. Sfortunatamente, i frutti freschi che maturano alla fine dell'estate non vengono conservati a lungo. Ma possono essere utilizzati per i preparativi invernali, ad esempio per preparare una marmellata rosso scuro densa.
Marmellata di cornioli: una ricetta classica
Di solito la marmellata di corniolo viene bollita senza buche. Viene conservato più a lungo, inoltre, un tale prodotto può essere utilizzato non solo per tea party e spalmare sul pane, ma anche per cuocere torte, muffin e altri prodotti dolciari. Affinché le bacche mantengano la loro bella forma, devi mescolare la marmellata con molta attenzione, ma è meglio scuoterla semplicemente. La pentola bolle. Questa ricetta può essere variata aggiungendo limone, lamponi, mele e altri ingredienti. Quando si aggiungono nuovi componenti, la quantità di zucchero dovrà essere aumentata.
Ingredienti:
- 1 kg di corniolo;
- 1, 2 kg di zucchero;
- 0,5 litri di acqua.
Ordina il corniolo, rimuovi le bacche rovinate e danneggiate. Sciacquare le materie prime selezionate in più acque, asciugare su un canovaccio, rimuovere i semi.
In un pentolino mettete lo zucchero, aggiungete l'acqua, mettete sul fuoco e portate a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere lo sciroppo fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti e addensati. Mettere il corniolo nella miscela di zucchero, mescolare, togliere la padella dal fuoco e lasciare per 5 ore.
Rimettete la marmellata sul fuoco, portate a bollore e fate sobbollire per 10 minuti. Non è possibile mescolare le bacche ammorbidite; per bagnare uniformemente lo sciroppo, scuotere di tanto in tanto la padella.
Versare la marmellata calda nei vasetti presterilizzati, arrotolare i coperchi, capovolgere i contenitori e lasciar raffreddare. Il dolce si conserva in un luogo fresco e buio, non è necessario mettere i vasetti in frigorifero.
Marmellata di semi
La marmellata di cornioli può essere preparata anche con i semi. Daranno al trattamento un piacevole sapore agrodolce e aggiungeranno sottili note astringenti. Tale marmellata viene servita non solo come dessert, ma diventerà un'aggiunta originale alla carne. Tali piatti sono spesso preparati nel Caucaso e in Crimea.
Ingredienti:
- 1 kg di corniolo;
- 1, 2 kg di zucchero;
- 50 ml di acqua.
Ordina il corniolo e risciacqua. Perforare ogni bacca con uno stuzzicadenti per una migliore estrazione del succo. Versate il corniolo in una ciotola, aggiungete lo zucchero e mescolate a mano. Lasciare agire per 3 ore, versare acqua e spostare il contenitore sul fornello. Portare il composto a bollore e cuocere per 6 minuti. Rimuovere il pezzo dalla stufa e raffreddare. Ripeti la procedura altre 2 volte. Versare la marmellata calda in vasetti puliti, arrotolare e lasciar raffreddare.
Ricetta multicucina
La deliziosa marmellata può anche essere preparata in un multicooker - normale o con la funzione di una pentola a pressione. Questo dispositivo accelera notevolmente il processo, la marmellata risulta essere bella e ricca di gusto.
Ingredienti:
- 580 g di corniolo;
- 680 gr di zucchero;
- 130 ml di acqua.
Passa attraverso il corniolo, rimuovi detriti e gambi. Sciacquare le bacche in diverse acque e asciugarle cospargendole su un canovaccio, quindi rimuovere i semi. Trasferire la frutta in una casseruola o ciotola, aggiungere lo zucchero semolato e mescolare delicatamente. Lasciare il corniolo per 10 ore per formare una quantità sufficiente di succo.
Trasferisci il corniolo gonfio con lo sciroppo nella ciotola del multicooker, aggiungi acqua filtrata o in bottiglia. Chiudere il coperchio, attivare la modalità "Estinzione" per 1 ora. Se la marmellata viene cotta in una pentola a pressione, la valvola viene spostata in posizione aperta. Non è necessario mescolare la massa durante la cottura.
Fino a quando la miscela raggiunge la condizione desiderata, preparare le lattine e i coperchi. Riempi i contenitori bolliti e asciugati con marmellata calda e stringi i coperchi. Lasciare raffreddare i pezzi e poi metterli in magazzino.
